| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-31页 |
| ·引言 | 第11-12页 |
| ·海藻糖的生物学特性及其功能 | 第12-14页 |
| ·海藻糖生物功能的作用机制 | 第14-15页 |
| ·“水替代”假说 | 第14页 |
| ·“玻璃态”假说 | 第14-15页 |
| ·“优先排阻”假说 | 第15页 |
| ·“化学稳态”假说 | 第15页 |
| ·海藻糖的分析方法 | 第15-17页 |
| ·纸层析法 | 第16页 |
| ·薄层层析法 | 第16页 |
| ·高效液相色谱法 | 第16-17页 |
| ·气相色谱法 | 第17页 |
| ·蒽酮比色法 | 第17页 |
| ·酶法 | 第17页 |
| ·海藻糖的应用研究进展 | 第17-23页 |
| ·海藻糖对生物制品的保存 | 第17-20页 |
| ·海藻糖在食品工业上的应用 | 第20-23页 |
| ·海藻糖的生产方法及其进展 | 第23-28页 |
| ·酵母抽提法 | 第23-24页 |
| ·发酵法 | 第24-25页 |
| ·酶合成法 | 第25-28页 |
| ·基因重组法 | 第28页 |
| ·酶法合成海藻糖的现状 | 第28-29页 |
| ·论文选题的背景、意义及思路 | 第29-31页 |
| ·选题的背景和意义 | 第29-30页 |
| ·主要研究内容 | 第30-31页 |
| 第2章 海藻糖合酶高产菌株的选育 | 第31-43页 |
| ·引言 | 第31-32页 |
| ·实验材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32页 |
| ·试剂的配制 | 第32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-36页 |
| ·菌株筛选 | 第33-34页 |
| ·菌株诱变选育 | 第34页 |
| ·测定方法 | 第34-35页 |
| ·通过海藻糖合酶以麦芽糖为底物合成海藻糖途径的初步验证 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-42页 |
| ·菌株的筛选 | 第36页 |
| ·菌株代谢产酶试验（初筛） | 第36页 |
| ·菌株代谢产酶试验（复筛） | 第36-37页 |
| ·海藻糖合酶高产菌株突变株P-23-37 选育谱系 | 第37-40页 |
| ·通过海藻糖合酶以麦芽糖为底物合成海藻糖途径的初步验证 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 菌株P-23-37 产酶工艺条件的优化 | 第43-67页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·实验材料与仪器 | 第44-45页 |
| ·主要材料 | 第44-45页 |
| ·主要仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-47页 |
| ·P-23-37 形态特征观察 | 第45页 |
| ·碳源利用情况 | 第45页 |
| ·氮源利用情况 | 第45-46页 |
| ·诱导培养基的设计 | 第46页 |
| ·影响P-23-37 生长相关因素 | 第46页 |
| ·响应面分析方法优化培养条件 | 第46页 |
| ·P-23-37 生长曲线的测定 | 第46-47页 |
| ·酶活力的测定 | 第47页 |
| ·P-23-37 斜面保藏实验 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-65页 |
| ·P-23-37 细胞菌落形态 | 第47-48页 |
| ·P-23-37 的生理生化试验结果 | 第48-49页 |
| ·最佳诱导培养基的设计 | 第49-52页 |
| ·单因素培养条件对菌体生长及酶合成的影响 | 第52-57页 |
| ·培养工艺参数的响应面分析 | 第57-64页 |
| ·P-23-37 生长曲线的测定 | 第64页 |
| ·P-23-37 斜面保藏实验 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第4章 海藻糖合酶的提取纯化及酶学特性研究 | 第67-85页 |
| ·引言 | 第67-68页 |
| ·实验材料与仪器 | 第68页 |
| ·材料 | 第68页 |
| ·主要仪器 | 第68页 |
| ·实验方法 | 第68-71页 |
| ·P-23-37 细胞破壁的研究 | 第68-69页 |
| ·海藻糖合酶的提取与纯化 | 第69-70页 |
| ·蛋白质纯度的鉴定 | 第70-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-83页 |
| ·P-23-37 细胞破壁的研究 | 第71-76页 |
| ·盐析法对粗酶的初步纯化 | 第76页 |
| ·Sephadex-G75 凝胶过滤层析柱对海藻糖合酶的分离纯化 | 第76-77页 |
| ·Sephadex-G200 凝胶过滤层析柱对海藻糖合酶的分离纯化 | 第77-78页 |
| ·SDS 聚丙烯酰胺电泳所得图谱 | 第78页 |
| ·海藻糖合酶酶学特性的研究 | 第78-82页 |
| ·海藻糖合酶固有参数的求解 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-85页 |
| 第5章 海藻糖合酶产物的定性测定 | 第85-91页 |
| ·引言 | 第85页 |
| ·实验材料与仪器 | 第85-86页 |
| ·海藻糖粗液 | 第85页 |
| ·主要试剂 | 第85页 |
| ·主要仪器 | 第85-86页 |
| ·实验方法 | 第86-87页 |
| ·海藻糖成品性质的测定方法 | 第86页 |
| ·分离纯化 | 第86-87页 |
| ·产品鉴定 | 第87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-90页 |
| ·反应液的处理 | 第87页 |
| ·活性炭处理 | 第87页 |
| ·离子交换脱色脱盐 | 第87-88页 |
| ·结晶 | 第88页 |
| ·产品鉴定 | 第88-90页 |
| ·本章小结 | 第90-91页 |
| 第6章 总结与展望 | 第91-94页 |
| ·总结 | 第91-92页 |
| ·本论文的创新点 | 第92-93页 |
| ·展望 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第103页 |
