人工发酵温湿度条件对宁乡晒黄烟品质影响的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-15页 |
| 2 引言 | 第15-16页 |
| 3 材料与方法 | 第16-18页 |
| ·试验材料 | 第16页 |
| ·试验设计 | 第16页 |
| ·测试项目与方法 | 第16-18页 |
| ·物理特性的测定 | 第16页 |
| ·常规化学分成的测定 | 第16页 |
| ·中性致香物质的测定及分类 | 第16-17页 |
| ·有机酸的测定 | 第17页 |
| ·感官质量的评价 | 第17-18页 |
| 4 结果与分析 | 第18-35页 |
| ·晒黄烟发酵过程中物理特性的变化 | 第18-20页 |
| ·平衡含水率的变化 | 第18页 |
| ·抗张力的变化 | 第18-19页 |
| ·填充力的变化 | 第19-20页 |
| ·晒黄烟发酵过程中化学成分的变化 | 第20-24页 |
| ·总糖的变化 | 第20页 |
| ·淀粉的变化 | 第20-21页 |
| ·总氮的变化 | 第21-22页 |
| ·烟碱的变化 | 第22页 |
| ·可溶性蛋白质的变化 | 第22-23页 |
| ·水溶液pH的变化 | 第23-24页 |
| ·晒黄烟发酵过程中中性致香物质的变化 | 第24-29页 |
| ·苯丙氨酸转化产物含量的变化 | 第24-25页 |
| ·棕色化反应产物含量的变化 | 第25-26页 |
| ·类西柏烷转化产物含量的变化 | 第26页 |
| ·赖百当类转化产物含量的变化 | 第26-27页 |
| ·类胡萝卜素转化产物含量的变化 | 第27-28页 |
| ·新植二稀含量的变化 | 第28-29页 |
| ·中性致香物质总量(不含新植二烯)的变化 | 第29页 |
| ·晒黄烟发酵过程中有机酸的变化 | 第29-33页 |
| ·上二级烟叶的变化 | 第29-31页 |
| ·中三级烟叶的变化 | 第31-33页 |
| ·晒黄烟发酵过程中感官质量的变化 | 第33-35页 |
| 5 结论与讨论 | 第35-39页 |
| ·晒黄烟发酵过程中物理特性的变化 | 第35页 |
| ·晒黄烟发酵过程中常规化学成分的变化 | 第35-36页 |
| ·晒黄烟发酵过程中中性致香物质的变化 | 第36-38页 |
| ·晒黄烟发酵过程中有机酸的变化 | 第38页 |
| ·晒黄烟发酵过程中感官质量的变化 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| ABSTRACT | 第44-46页 |
| 在攻读硕士学位期间参加撰写和发表的有关论文 | 第46页 |
