| 目录 | 第1-6页 |
| 缩略词表 | 第6-7页 |
| 中文摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-17页 |
| ·采后果实主要品质变化 | 第8-11页 |
| ·采后主要品质变化 | 第8-9页 |
| ·不同种类、品种果实的采后主要品质变化 | 第9-11页 |
| ·影响采后果实贮藏的主要因子 | 第11-13页 |
| ·果实种类与品种 | 第11-12页 |
| ·果实的成熟度及果实大小 | 第12页 |
| ·贮藏温度和时间 | 第12页 |
| ·气调组分 | 第12-13页 |
| ·果实采后冷害 | 第13-14页 |
| ·冷害的基本特征 | 第13页 |
| ·不同种类、品种果实与采后冷害 | 第13-14页 |
| ·枇杷果实采后主要品质变化与冷害 | 第14-16页 |
| ·研究目标和内容 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-19页 |
| ·材料与处理 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·果肉硬度测定 | 第17页 |
| ·果肉出汁率测定 | 第17页 |
| ·TSS和 TA测定 | 第17页 |
| ·果实可溶性糖和有机酸含量的测定 | 第17-18页 |
| ·类胡萝卜素含量 | 第18页 |
| ·组织褐变指数检测 | 第18页 |
| ·总酚含量测定 | 第18页 |
| ·果实腐烂率检测 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与分析 | 第19-29页 |
| ·不同品种枇杷果实采后衰老过程的主要品质变化 | 第19-23页 |
| ·不同品种枇杷果实的采后硬度变化比较 | 第19页 |
| ·不同品种枇杷果实的果肉出汁率比较 | 第19-20页 |
| ·不同品种枇杷果实的采后糖、酸含量变化 | 第20-21页 |
| ·不同品种枇杷果实的类胡萝卜素含量差异 | 第21页 |
| ·不同品种枇杷果实组织褐变指数的差异 | 第21-22页 |
| ·不同品种枇杷果实的总酚含量比较 | 第22-23页 |
| ·不同品种枇杷果实采后冷害程度比较 | 第23-28页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的硬度变化 | 第23页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的果肉出汁率差异 | 第23-24页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的糖和酸含量变化 | 第24-26页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的类胡萝卜素含量变化 | 第26页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的组织褐变比较 | 第26-27页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的总酚含量变化 | 第27页 |
| ·不同品种枇杷果实0℃下贮藏过程的腐烂率变化 | 第27-28页 |
| ·不同品种枇杷果实采后贮藏性比较 | 第28-29页 |
| 第四章 讨论 | 第29-31页 |
| 第五章 小结 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-39页 |
| Abstract | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40页 |