| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 缩写符号 | 第8-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 文献综述 | 第10-26页 |
| 1 类胡萝卜素的结构与分类 | 第10页 |
| 2 动物对类胡萝卜素的吸收、转运、贮存 | 第10-15页 |
| 3 影响动物组织中β-胡萝卜素浓度的因素 | 第15-16页 |
| 4 β-胡萝卜素研究的意义 | 第16-18页 |
| 5 正辛醇／水分配系数 | 第18-23页 |
| 6 同位素示踪技术 | 第23-26页 |
| 实验研究 | 第26-47页 |
| 实验一 ~3H标记β-胡萝卜素的制备 | 第26-33页 |
| 1 原理 | 第26页 |
| 2 材料与仪器 | 第26-27页 |
| 3 实验方法 | 第27-28页 |
| 4 结果与讨论 | 第28-31页 |
| 5 小结 | 第31-33页 |
| 实验二 β-胡萝卜素正辛醇／水分配系数的测定 | 第33-39页 |
| 1 试剂与仪器 | 第33页 |
| 2 实验方法 | 第33-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-37页 |
| 4 讨论 | 第37-38页 |
| 5 小结 | 第38-39页 |
| 实验三 腹腔注射后放射性β-胡萝卜素在大鼠各组织中的分布 | 第39-47页 |
| 1 材料与仪器 | 第39页 |
| 2 实验方法 | 第39-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| 5 小结 | 第46-47页 |
| 全文结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 附录 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |