| 中文摘要 | 第1-13页 |
| 英文摘要 | 第13-15页 |
| 引言 | 第15-16页 |
| 第一章 猴头菌属(Hericium spp.)的研究概况 | 第16-37页 |
| 1 猴头菌属(H. spp.)生物学特征及生态分布 | 第16-17页 |
| ·猴头菌属(H. spp.)生物学特征 | 第16-17页 |
| ·猴头菌属(H. spp.)生态分布 | 第17页 |
| 2 猴头菌(H. erinaceus)营养价值 | 第17-25页 |
| ·蛋白质与氨基酸 | 第18-21页 |
| ·脂肪和脂肪酸 | 第21-22页 |
| ·维生素和微量元素 | 第22-25页 |
| 3 猴头菌(H. erinaceus)药效成分 | 第25-30页 |
| ·多糖类物质 | 第25-27页 |
| ·萜类物质 | 第27-28页 |
| ·酚类物质 | 第28-29页 |
| ·甾醇类物质 | 第29页 |
| ·吡喃酮类物质 | 第29页 |
| ·脂肪酸类物质 | 第29页 |
| ·氯化苔黑酚衍生物 | 第29-30页 |
| ·腺苷化合物 | 第30页 |
| 4 药理学研究 | 第30-33页 |
| ·抗溃疡和抗炎症作用 | 第30页 |
| ·抗肿瘤和提高免疫力作用 | 第30-31页 |
| ·抗突变作用 | 第31页 |
| ·抗衰老作用 | 第31页 |
| ·神经生长因子合成促进作用 | 第31-32页 |
| ·提高机体耐缺氧能力 | 第32页 |
| ·增加心肌血液输出量，加速机体血液循环 | 第32页 |
| ·降血糖作用 | 第32页 |
| ·保肝护肝作用 | 第32-33页 |
| ·降血脂降血压作用 | 第33页 |
| 5 猴头菌(H. erinaceus)的生产 | 第33-35页 |
| 6 猴头菌(H. erinaceus)菌种的选育及鉴定 | 第35页 |
| 7 猴头菌(H. erinaceus)的开发应用 | 第35-37页 |
| 第二章 小刺猴头菌(Hericium capot-medusae)化学成分的提取、分离及预测 | 第37-49页 |
| 1 研究材料 | 第37页 |
| ·研究材料来源及鉴定 | 第37页 |
| ·研究材料预处理 | 第37页 |
| 2 研究方法 | 第37-39页 |
| ·小刺猴头菌(H. caput-medusae)子实体化学成分的提取 | 第37-38页 |
| ·小刺猴头菌(H. caput-medusae)子实体化学成分的分离纯化 | 第38页 |
| ·小刺猴头菌(H. caput-medusae)子实体化学成分鉴定方法 | 第38-39页 |
| 3 化学成分提取流程图 | 第39-47页 |
| ·小刺猴头菌(H. caput-medusae)子实体化学成分提取 | 第39-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| ·研究材料选择 | 第47页 |
| ·提取方法筛选 | 第47-48页 |
| ·理化性质预测 | 第48-49页 |
| 第三章 小刺猴头菌(Hericium caput-medusae)石油醚相非结晶部分化学成分研究 | 第49-76页 |
| 1 研究材料 | 第49页 |
| 2 研究方法 | 第49-51页 |
| ·样品预处理 | 第49页 |
| ·气-质联机分析(GC/MS) | 第49-50页 |
| ·石油醚相非结晶部分化学成分提取流程图 | 第50-51页 |
| 3 结果与分析 | 第51-72页 |
| ·石油醚相非结晶部分化学成分GC/MS总离子流图 | 第51-52页 |
| ·各组份化学成分相对百分含量 | 第52-53页 |
| ·石油醚相非结晶部分化学成分一览表 | 第53-54页 |
| ·石油醚相非结晶部分化学成分质谱图 | 第54-72页 |
| 4 讨论 | 第72-76页 |
| ·分析方法 | 第72页 |
| ·化学成分 | 第72-74页 |
| ·首次报道的新化合物 | 第74-75页 |
| ·存在的问题 | 第75-76页 |
| 第四章 小刺猴头菌(Hericium caput-medusae)中部分结晶物质理化性质及结构初探 | 第76-99页 |
| 1 研究材料 | 第76页 |
| 2 研究方法 | 第76-79页 |
| ·一般理化性质研究 | 第76-77页 |
| ·结构研究 | 第77-79页 |
| 3 结果与分析 | 第79-94页 |
| ·部分结晶一般理化性质 | 第79-80页 |
| ·部分结晶纯度鉴定一高效液相层析 | 第80页 |
| ·结晶波谱分析结果 | 第80-94页 |
| 4 讨论 | 第94-99页 |
| ·第20号结晶 | 第94-95页 |
| ·第36号结晶 | 第95页 |
| ·第26号结晶 | 第95-96页 |
| ·第1号结晶 | 第96页 |
| ·第33号结晶 | 第96-97页 |
| ·糖醇的生物学作用 | 第97-98页 |
| ·问题与展望 | 第98-99页 |
| 第五章 猴头菌属(Hericium spp.)菌种的分子生物学鉴定 | 第99-115页 |
| 1 研究材料 | 第99-100页 |
| 2 研究方法 | 第100-103页 |
| ·菌株的分离 | 第100-101页 |
| ·菌株的鉴定 | 第101-103页 |
| 3 结果与分析 | 第103-112页 |
| ·形态学鉴定 | 第103-104页 |
| ·菌株栽培实验 | 第104页 |
| ·PCR扩增01图 | 第104-111页 |
| ·遗传关系 | 第111-112页 |
| 4 讨论 | 第112-115页 |
| ·RAPD在小刺猴头菌(H. caput-medusae)菌种鉴定中的适用性 | 第112-113页 |
| ·猴头菌属(H. spp.)各菌株亲缘关系分析 | 第113页 |
| ·小刺猴头菌(H. caput-medusae)菌种鉴别的意义 | 第113-115页 |
| 结论 | 第115-117页 |
| 参考文献 | 第117-124页 |
| 附录 | 第124-125页 |
| 致谢 | 第125页 |
