浙江省食用菌产业现状、问题和对策
| 致谢 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 1 食用菌综述 | 第13-20页 |
| ·食用菌——理想的健康食品 | 第13-17页 |
| ·食用菌营养价值 | 第13页 |
| ·食用菌的药用价值 | 第13-17页 |
| ·我国食用菌文化发展的起源及消费现状 | 第17页 |
| ·传统饮食文化中菇类具有重要地位 | 第17-18页 |
| ·食用菌是维持生态平衡的重要砝码 | 第18-19页 |
| ·食用菌产业对产地社会的深刻影响 | 第19-20页 |
| 2 发展现状 | 第20-37页 |
| ·食用菌种类概况 | 第20-25页 |
| ·世界栽培的食用菌概况 | 第20-21页 |
| ·我国栽培的食用菌种类和概况 | 第21-23页 |
| ·70年代末以来增加的栽培种类 | 第23-25页 |
| ·我国食用菌进出口情况 | 第25-26页 |
| ·国内及省内食用菌主要科研和教学资源情况 | 第26-27页 |
| ·、浙江省食用菌历史沿革及地位 | 第27-30页 |
| ·食用菌-香菇栽培起源 | 第27-28页 |
| ·香菇栽培技术的四次变革与我省在生产技术上的地位 | 第28-30页 |
| ·浙江省食用菌产业概况及分析 | 第30-37页 |
| ·浙江省食用菌产业汇总数据 | 第32-33页 |
| ·食用菌产值及其在经济作物中所占比例变化 | 第33页 |
| ·不同菇种比例构成(菇分) | 第33-35页 |
| ·不同年份菇种变化 | 第35页 |
| ·珍稀菇比例变化 | 第35-36页 |
| ·食用菌产值占农业种植总值比例变化 | 第36页 |
| ·省内不同区域的菇种分布 | 第36-37页 |
| 3 存在问题及分析 | 第37-49页 |
| ·对食用菌产业的功过认识有争议 | 第37-39页 |
| ·食用菌产业对农民和农村经济的影响不了解 | 第37-38页 |
| ·食用菌对生态影响,即存在菇林矛盾 | 第38-39页 |
| ·菌种和原辅料存在问题和隐患 | 第39-40页 |
| ·知识产权和技术壁垒等方面存在问题 | 第40-42页 |
| ·食用菌品种知识产权问题困扰 | 第40-41页 |
| ·国际贸易中遭遇技术壁垒 | 第41-42页 |
| ·对野生资源的保护和利用重视不够 | 第42-43页 |
| ·工厂化、机械化等发展存在的问题 | 第43-46页 |
| ·食用菌工厂化含义 | 第43页 |
| ·工厂化设施栽培是社会发展的要求 | 第43-44页 |
| ·国内工厂化发展尚处于导入期 | 第44-45页 |
| ·国内工厂化投入与效益不对应的矛盾 | 第45-46页 |
| ·从业人员层次偏低,专业人才缺乏 | 第46-48页 |
| ·整个行业组织化程度低,缺乏更专业化的分工 | 第48-49页 |
| 4 对策 | 第49-58页 |
| ·解决"菇林"矛盾 | 第49-54页 |
| ·提升产业水平,控制规模,有序发展 | 第49-50页 |
| ·结构调整,发展"草腐菌"实行可持续发展 | 第50-51页 |
| ·合理布局,合理利用国内外资源 | 第51-52页 |
| ·发展替代技术减少林木消耗,发展速生菇木林 | 第52-53页 |
| ·拓展食用菌上下领域,延长产业链实现产业提升增效 | 第53-54页 |
| ·加大扶持力度推进规模化和工厂化生产 | 第54-55页 |
| ·加强人才培养和培训工作,提高从业人员素质 | 第55页 |
| ·加强食用菌行业管理,减少或杜绝人为生产事故 | 第55-56页 |
| ·加大食用菌科技投入应对知识产权和技术壁垒 | 第56-57页 |
| ·进一步重视野生资源保护和利用 | 第57页 |
| ·进一步培育和发展农民食用菌专业合作经济组织 | 第57-58页 |
| 5 总结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
