大豆膳食纤维的超声提取及性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第14页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第14-15页 |
| ·结合与交换阳离子能力 | 第14页 |
| ·持水力 | 第14-15页 |
| ·吸附螯合有机物 | 第15页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维与糖尿病 | 第15页 |
| ·膳食纤维与高血脂症 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维与预防便秘 | 第16页 |
| ·膳食纤维在食品行业的应用 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维在主食食品中的应用 | 第16页 |
| ·膳食纤维在焙烤食品中的应用 | 第16页 |
| ·膳食纤维在乳制品中的应用 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维在其他食品中的应用 | 第17页 |
| ·膳食纤维的提取方法 | 第17-19页 |
| ·化学分离方法 | 第17页 |
| ·化学试剂-酶结合分离法 | 第17-18页 |
| ·膜分离法 | 第18页 |
| ·发酵法 | 第18页 |
| ·超声提取法 | 第18-19页 |
| ·论文研究的目的与意义 | 第19页 |
| ·论文研究内容与技术路线 | 第19-21页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·技术路线 | 第19-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·豆渣成分分析 | 第21页 |
| ·膳食纤维的超声提取工艺 | 第21-22页 |
| ·膳食纤维的超声提取单因素实验 | 第22页 |
| ·过筛孔径的影响 | 第22页 |
| ·料液比的影响 | 第22页 |
| ·超声温度的影响 | 第22页 |
| ·超声时间的影响 | 第22页 |
| ·超声强度的影响 | 第22页 |
| ·纤维素酶添加量的影响 | 第22页 |
| ·四元二次通用旋转组合设计优化膳食纤维提取工艺 | 第22-23页 |
| ·结构表征 | 第23页 |
| ·粘度与旋光度 | 第23页 |
| ·紫外光谱分析 | 第23页 |
| ·红外光谱分析 | 第23页 |
| ·TG-DTA分析 | 第23页 |
| ·IDF的性质研究 | 第23-24页 |
| ·不溶性膳食纤维持水力测定 | 第23页 |
| ·不溶性膳食纤维结合水力测定 | 第23-24页 |
| ·不溶性膳食纤维膨胀力测定 | 第24页 |
| ·不溶性膳食纤维阳离子交换容量测定 | 第24页 |
| ·不溶性膳食纤维结合脂肪能力测定 | 第24页 |
| ·SDF抗氧化性研究 | 第24页 |
| ·SDF降血脂活性研究 | 第24-25页 |
| ·数据分析方法 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-42页 |
| ·豆渣成分分析 | 第26页 |
| ·膳食纤维的超声提取单因素实验 | 第26-32页 |
| ·过筛孔径的影响 | 第26-27页 |
| ·料液比的影响 | 第27页 |
| ·超声时间的影响 | 第27-28页 |
| ·超声强度的影响 | 第28页 |
| ·超声温度的影响 | 第28-29页 |
| ·纤维素酶添加量的影响 | 第29页 |
| ·四元二次通用旋转组合优化设计实验 | 第29-32页 |
| ·结构表征 | 第32-35页 |
| ·SDF粘度和比旋光度 | 第32-33页 |
| ·SDF紫外光谱扫描 | 第33页 |
| ·红外光谱分析 | 第33-34页 |
| ·差热分析 | 第34-35页 |
| ·IDF的性质研究 | 第35-36页 |
| ·SDF的体外抗氧化结果 | 第36-37页 |
| ·SDF降血脂活性研究结果 | 第37-42页 |
| ·高血脂小鼠模型的建立 | 第37-38页 |
| ·SDF对高血脂症小鼠血清TC含量的影响 | 第38页 |
| ·SDF对高血脂症小鼠血清TG含量的影响 | 第38-39页 |
| ·SDF对高血脂症小鼠血清LDL-C含量的影响 | 第39-40页 |
| ·SDF对高血脂症小鼠血清HDL-C含量的影响 | 第40页 |
| ·SDF对高血脂症小鼠AI的影响 | 第40-42页 |
| 第四章 结论与展望 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第42页 |
| ·展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
