灰离褶伞（Lyophyllum cinerascens Konr & Maubl）液体发酵工艺研究及成分分析
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·食用菌生态环境、生态学研究 | 第11页 |
| ·食用菌生态环境 | 第11页 |
| ·食用菌菌丝体特征 | 第11页 |
| ·食用菌中营养物质及活性成分 | 第11-13页 |
| ·食用菌中的蛋白质 | 第12页 |
| ·食用菌中的维生素 | 第12页 |
| ·食用菌中的活性物质 | 第12页 |
| ·食用菌中的糖类和脂肪 | 第12-13页 |
| ·食用菌的药用价值及保健功能 | 第13-15页 |
| ·抑菌 | 第13页 |
| ·抗肿瘤 | 第13页 |
| ·抗病毒 | 第13-14页 |
| ·提高免疫力 | 第14页 |
| ·抗氧化 | 第14页 |
| ·降血糖降血压降血脂 | 第14-15页 |
| ·利胆保肝健胃 | 第15页 |
| ·食用菌产品的应用 | 第15-16页 |
| ·液体深层发酵研究 | 第16-19页 |
| ·液体发酵技术的优势、局限性 | 第16-18页 |
| ·液体发酵的培养要求 | 第18-19页 |
| ·灰离褶伞的综述 | 第19-22页 |
| ·灰离褶伞发酵工艺研究 | 第20页 |
| ·营养物质研究 | 第20-22页 |
| 第2章 引言 | 第22-24页 |
| ·研究目的及意义 | 第22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| ·灰离褶伞摇瓶发酵工艺条件的确定 | 第22-23页 |
| ·灰离褶伞菌丝体与子实体中营养成分分析 | 第23页 |
| ·发酵罐培养灰离褶伞菌丝体过程中主要参数的变化 | 第23页 |
| ·技术路线 | 第23-24页 |
| 第3章 灰离褶伞摇瓶发酵工艺研究 | 第24-36页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-34页 |
| ·不同碳源对菌丝体生长的影响 | 第26-27页 |
| ·不同氮源对菌丝体生长的影响 | 第27-28页 |
| ·不同碳氮比对菌丝体生长的影响 | 第28页 |
| ·不同矿物质元素加入量对菌丝生长的影响 | 第28页 |
| ·发酵终点的确定 | 第28-29页 |
| ·培养液pH值对菌丝体生长的影响 | 第29-30页 |
| ·不同培养温度对菌丝体生长的影响 | 第30页 |
| ·接种量对菌丝体生长的影响 | 第30-31页 |
| ·装液量对菌丝体生长的影响 | 第31页 |
| ·震荡频率对菌丝体生物量的影响 | 第31-32页 |
| ·响应面曲线优化工艺条件 | 第32-34页 |
| ·讨论与小结 | 第34-36页 |
| 第4章 灰离褶伞野生子实体与菌丝体营养成分比较 | 第36-40页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·实验材料菌种 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-39页 |
| ·脂肪含量对比实验结果 | 第37页 |
| ·粗蛋白的对比实验结果 | 第37-38页 |
| ·灰分的对比实验结果 | 第38页 |
| ·氨基酸组成的对比实验结果 | 第38页 |
| ·粗多糖的对比试验结果 | 第38-39页 |
| ·讨论与小结 | 第39-40页 |
| 第5章 发酵罐发酵时的参数变化 | 第40-44页 |
| ·材料与方法 | 第40页 |
| ·实验材料菌种 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-42页 |
| ·发酵过程中pH的变化 | 第40-41页 |
| ·发酵过程中菌丝体粗多糖的变化 | 第41页 |
| ·发酵过程中氨基态氮的变化 | 第41-42页 |
| ·讨论与小结 | 第42-44页 |
| 第6章 结论与讨论 | 第44-46页 |
| ·结论 | 第44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 附录 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第54页 |
