| 摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 1 绪论 | 第13-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第13-15页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第13-14页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第14-15页 |
| 1.2 研究内容及方法 | 第15-17页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第15页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.2.3 研究思路 | 第16-17页 |
| 1.3 文章创新点与不足 | 第17-19页 |
| 1.3.1 文章创新点 | 第17页 |
| 1.3.2 研究不足之处 | 第17-19页 |
| 2 文献综述 | 第19-25页 |
| 2.1 国外文献综述 | 第19-21页 |
| 2.2 国内文献综述 | 第21-23页 |
| 2.3 文献述评 | 第23-25页 |
| 3 餐饮企业成本管控相关理论 | 第25-33页 |
| 3.1 现代企业成本管理理论 | 第25-27页 |
| 3.1.1 现代企业成本管理理论 | 第25-26页 |
| 3.1.2 作业成本管理理论与企业成本控制 | 第26页 |
| 3.1.3 产品生命周期成本理论与企业成本控制 | 第26-27页 |
| 3.1.4 成本规划理论与企业成本控制 | 第27页 |
| 3.1.5 战略成本管理理论与企业成本控制 | 第27页 |
| 3.1.6 全面成本管理理论与企业成本控制 | 第27页 |
| 3.2 餐饮企业成本控制与管理理论概述 | 第27-32页 |
| 3.2.1 标准成本控制理论与餐饮企业成本控制 | 第28-30页 |
| 3.2.2 预算成本控制理论与餐饮企业成本控制 | 第30-32页 |
| 3.3 营改增背景下餐饮企业成本管控工作分析 | 第32-33页 |
| 4 GETTOP餐饮公司成本控制问题的分析 | 第33-42页 |
| 4.1 GETTOP餐饮公司 | 第33-34页 |
| 4.1.1 GETTOP餐饮公司基本情况介绍 | 第33页 |
| 4.1.2 GETTOP餐饮公司组织结构 | 第33-34页 |
| 4.2 GETTOP餐饮公司成本管控体系 | 第34-35页 |
| 4.2.1 GETTOP餐饮公司成本管控人员配置 | 第34页 |
| 4.2.2 GETTOP餐饮公司成本核算系统和方法 | 第34-35页 |
| 4.3 GETTOP餐饮公司成本控制现状和问题分析 | 第35-39页 |
| 4.3.1 GETTOP餐饮公司成本控制现状 | 第35-38页 |
| 4.3.2 GETTOP餐饮公司成本控制工作问题分析 | 第38-39页 |
| 4.4 GETTOP餐饮公司成本控制要点分析 | 第39-42页 |
| 4.4.1 GETTOP餐饮公司采购环节成本管控 | 第39-40页 |
| 4.4.2 GETTOP餐饮公司仓储环节成本管控 | 第40页 |
| 4.4.3 GETTOP餐饮公司加工环节成本管控 | 第40-41页 |
| 4.4.4 GETTOP餐饮公司销售环节成本管控 | 第41页 |
| 4.4.5 GETTOP餐饮公司成本核算环节成本管控 | 第41-42页 |
| 5 GETTOP餐饮公司成本控制的实证分析 | 第42-50页 |
| 5.1 实证分析内容概述 | 第42-44页 |
| 5.1.1 实证分析概述 | 第42页 |
| 5.1.2 变量设计 | 第42-44页 |
| 5.2 实证分析与检验 | 第44-48页 |
| 5.2.1 描述性统计分析 | 第44-45页 |
| 5.2.2 相关性统计分析 | 第45-46页 |
| 5.2.3 多元线性回归分析 | 第46-48页 |
| 5.3 实证结果与研究结论 | 第48-50页 |
| 5.3.1 实证结果 | 第48-49页 |
| 5.3.2 研究结论 | 第49-50页 |
| 6 对策建议 | 第50-53页 |
| 6.1 完善成本管控体系,强化制度落实 | 第50-51页 |
| 6.1.1 加强事前控制,做好经营规划 | 第50页 |
| 6.1.2 细化事中控制,明确责任落实 | 第50页 |
| 6.1.3 跟进事后控制,降低成本风险 | 第50-51页 |
| 6.2 加强关键点成本控制,实现产业链优化 | 第51-53页 |
| 6.2.1 立足采购环节,实现成本节约 | 第51页 |
| 6.2.2 确保仓储工作,降低物资损耗 | 第51页 |
| 6.2.3 规范加工环节,避免操作失误 | 第51-52页 |
| 6.2.4 优化销售管理,实现先进先出 | 第52页 |
| 6.2.5 细化核算工作,保障最终收益 | 第52-53页 |
| 附件 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第57页 |
