| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第10-11页 |
| 1.2 研究内容、技术路线与方法 | 第11-13页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第11-12页 |
| 1.2.2 技术路线 | 第12-13页 |
| 1.2.3 研究方法 | 第13页 |
| 1.3 可能的创新之处 | 第13-14页 |
| 1.4 本次研究的重难点 | 第14-15页 |
| 2 研究综述 | 第15-25页 |
| 2.1 国内外研究现状 | 第15-18页 |
| 2.1.1 国外研究综述 | 第15-16页 |
| 2.1.2 国内研究综述 | 第16-18页 |
| 2.1.3 国内外现有研究的问题与不足 | 第18页 |
| 2.2 供应商评价 | 第18-24页 |
| 2.2.1 供应商评价的概念界定 | 第18-19页 |
| 2.2.2 供应商评价与选择的方法 | 第19-22页 |
| 2.2.3 供应商评价方法的比较与选择 | 第22-24页 |
| 2.3 本章小结 | 第24-25页 |
| 3 单位食堂供应商评价指标 | 第25-38页 |
| 3.1 单位食堂与农副产品供应商 | 第25-27页 |
| 3.1.1 单位食堂的概念界定 | 第25页 |
| 3.1.2 单位食堂的特点 | 第25-26页 |
| 3.1.3 单位食堂选择农副产品供应商困境 | 第26-27页 |
| 3.2 单位食堂农副产品采购内容 | 第27-29页 |
| 3.2.1 主食 | 第27页 |
| 3.2.2 果蔬 | 第27页 |
| 3.2.3 鲜肉 | 第27-28页 |
| 3.2.4 冻品 | 第28页 |
| 3.2.5 禽蛋 | 第28页 |
| 3.2.6 豆制品 | 第28页 |
| 3.2.7 水产 | 第28-29页 |
| 3.2.8 调味品 | 第29页 |
| 3.2.9 食用油 | 第29页 |
| 3.3 果蔬类农副产品标准 | 第29-30页 |
| 3.3.1 种植标准 | 第29-30页 |
| 3.3.2 加工标准 | 第30页 |
| 3.3.3 流通标准 | 第30页 |
| 3.4 评价体系的指导思想及原则 | 第30-32页 |
| 3.4.1 指标体系建立指导思想 | 第30-31页 |
| 3.4.2 指标体系建立原则 | 第31-32页 |
| 3.5 单位食堂供应商评价指标体系构建 | 第32-33页 |
| 3.6 评价指标分析 | 第33-37页 |
| 3.6.1 质量指标 | 第33-34页 |
| 3.6.2 价格指标 | 第34-35页 |
| 3.6.3 生产能力指标 | 第35页 |
| 3.6.4 服务水平指标 | 第35-36页 |
| 3.6.5 信誉指标 | 第36-37页 |
| 3.7 本章小结 | 第37-38页 |
| 4 基于层次分析法的供应商评价与选择 | 第38-52页 |
| 4.1 H单位后勤集团简介及供应商选择流程 | 第38-41页 |
| 4.1.1 H单位后勤集团简介 | 第38页 |
| 4.1.2 生产流程与特点 | 第38-39页 |
| 4.1.3 H单位食堂农副产品选择流程 | 第39-41页 |
| 4.2 H单位食堂农副产品供应商选择存在的问题 | 第41-42页 |
| 4.3 确定层次分析法的权重 | 第42-48页 |
| 4.3.1 供应商评价指标模型的建立 | 第42-43页 |
| 4.3.2 供应商评价指标模型的运用 | 第43-48页 |
| 4.4 指标权重与现行评标权重对比 | 第48页 |
| 4.5 H单位食堂运用层次分析法的农副产品供应商选择 | 第48-49页 |
| 4.6 结果讨论 | 第49-50页 |
| 4.7 本章小结 | 第50-52页 |
| 5 结论与展望 | 第52-56页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第52-53页 |
| 5.2 管理建议与对策 | 第53-54页 |
| 5.3 研究局限与展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 附录 | 第59-70页 |
| 附录1 访谈提纲 | 第59-61页 |
| 附录2 调查问卷 | 第61-64页 |
| 附录3 甲供应商综合评分表 | 第64-65页 |
| 附录4 乙供应商综合评分表 | 第65-66页 |
| 附录5 丙供应商综合评分表 | 第66-67页 |
| 附录6 丁供应商综合评分表 | 第67-68页 |
| 附录7 供应商的最终得分表 | 第68-69页 |
| 附录8 供应商加权综合得分示意图 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |