基于美国中餐发展现状的中餐走出去对策研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第13-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第13-14页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第14页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第14页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第14页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第14-17页 |
| 1.3.1 国内研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.2 国外研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4 研究内容与方法 | 第17-18页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第17页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.5 研究的技术路线 | 第18-19页 |
| 2 相关概述及理论 | 第19-26页 |
| 2.1 相关概念 | 第19-22页 |
| 2.1.1 中餐及中餐特征 | 第19-20页 |
| 2.1.2 中国饮食文化及其特征 | 第20-21页 |
| 2.1.3 经营管理 | 第21页 |
| 2.1.4 经营模式 | 第21-22页 |
| 2.2 相关理论 | 第22-26页 |
| 2.2.1 马斯洛需求层次理论 | 第22-23页 |
| 2.2.2 顾客让渡价值理论 | 第23页 |
| 2.2.3 霍夫斯泰德文化维度理论 | 第23-24页 |
| 2.2.4 4PS营销理论 | 第24-26页 |
| 3 美国中餐发展历程及现状分析 | 第26-31页 |
| 3.1 中餐海外发展历程 | 第26-27页 |
| 3.1.1 个体发展期 | 第26页 |
| 3.1.2 企业探索期 | 第26页 |
| 3.1.3 政府推动期 | 第26-27页 |
| 3.2 中餐在美国的发展历程 | 第27-28页 |
| 3.3 美国中餐发展现状分析 | 第28-31页 |
| 3.3.1 经营主体 | 第28-29页 |
| 3.3.2 经营客体 | 第29页 |
| 3.3.3 经营规模 | 第29页 |
| 3.3.4 经营模式 | 第29-31页 |
| 4 基于顾客感知对美国中餐发展现状的数据分析 | 第31-37页 |
| 4.1 研究工具与方法 | 第31页 |
| 4.2 数据来源及问卷设计 | 第31页 |
| 4.2.1 数据来源 | 第31页 |
| 4.2.2 问卷设计 | 第31页 |
| 4.3 基于顾客感知中餐发展现状的数据描述性分析 | 第31-37页 |
| 4.3.1 人口统计学特征分析 | 第31-32页 |
| 4.3.2 顾客感知现状分析 | 第32-36页 |
| 4.3.3 顾客期望分析 | 第36-37页 |
| 5 中餐走出去面临的问题 | 第37-41页 |
| 5.1 独立经营是经营常态 | 第37页 |
| 5.2 粗放式经营降低中餐品质 | 第37页 |
| 5.3 政策与经济支持有限 | 第37-38页 |
| 5.4 相关行业组织的职能有限 | 第38页 |
| 5.5 权威中餐鉴定机构的工作有待加强 | 第38-39页 |
| 5.6 中餐品牌形象建设薄弱 | 第39页 |
| 5.7 高素质专业人才匮乏 | 第39-40页 |
| 5.8 文化差异制约中餐走出去 | 第40-41页 |
| 6 中餐走出去的对策和建议 | 第41-45页 |
| 6.1 加强海内外中餐行业合作 | 第41页 |
| 6.2 改进中餐海外宣传机制 | 第41-42页 |
| 6.3 积极推进鼓励政策的实施 | 第42页 |
| 6.4 强化相关组织的辅助功能 | 第42-43页 |
| 6.5 完善权威中餐鉴定机构的工作内容 | 第43页 |
| 6.6 完善中餐品牌形象建设 | 第43-44页 |
| 6.7 加强高素质专业人才的培养 | 第44页 |
| 6.8 促进中餐文化在海外的认同 | 第44-45页 |
| 结论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 附录 | 第50-55页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
