《诗经》中的食物及烹饪研究
| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 前言 | 第9-22页 |
| 一、研究对象 | 第9页 |
| 二、研究意义 | 第9-10页 |
| 三、研究现状 | 第10-21页 |
| 四、写作思路 | 第21-22页 |
| 第1章 《诗经》中的主食 | 第22-37页 |
| 1.1 黍、稷 | 第24-27页 |
| 1.2 麦、来、牟 | 第27-28页 |
| 1.3 禾、粟、稻、稌 | 第28-31页 |
| 1.4 菽、荏菽 | 第31-33页 |
| 1.5 麻、苴 | 第33-34页 |
| 1.6 秬、秠、穈、芑、粱 | 第34-37页 |
| 第2章 《诗经》中的副食 | 第37-58页 |
| 2.1 蔬菜 | 第37-46页 |
| 2.2 野菜 | 第46-48页 |
| 2.3 家畜 | 第48-51页 |
| 2.4 野生动物 | 第51-53页 |
| 2.5 水产品 | 第53-55页 |
| 2.6 水果 | 第55-58页 |
| 第3章 《诗经》中的调味品 | 第58-67页 |
| 3.1 基础调味品 | 第58-62页 |
| 3.1.1 梅 | 第58-59页 |
| 3.1.2 饴 | 第59-61页 |
| 3.1.3 脂 | 第61-62页 |
| 3.2 酿造调味品 | 第62-64页 |
| 3.2.1 醢 | 第62-63页 |
| 3.2.2 酒 | 第63-64页 |
| 3.3 辛香调味品 | 第64-67页 |
| 3.3.1 椒 | 第64页 |
| 3.3.2 蓼 | 第64-65页 |
| 3.3.3 苦 | 第65-67页 |
| 第4章 《诗经》中的烹饪方式 | 第67-74页 |
| 4.1 燔、炙、炰、炮、烈 | 第67-69页 |
| 4.2 亨、湘 | 第69-70页 |
| 4.3 蒸、餴 | 第70-72页 |
| 4.4 菹、醢、脯 | 第72-74页 |
| 结语 | 第74-81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
| 作者简介 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
