| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写词表 | 第12-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1.1 茶 | 第13-14页 |
| 1.1.1 茶的来源和分类 | 第13页 |
| 1.1.2 茶叶的化学组成 | 第13-14页 |
| 1.2 茶多酚研究概况 | 第14-17页 |
| 1.2.1 茶多酚化学成分及结构 | 第14页 |
| 1.2.2 茶多酚理化性质 | 第14-15页 |
| 1.2.3 茶多酚提取分离纯化研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.4 茶多酚的含量测定方法研究进展 | 第17页 |
| 1.3 茶多酚的药理研究进展 | 第17-19页 |
| 1.3.1 抗氧化作用 | 第18页 |
| 1.3.2 抗炎作用 | 第18页 |
| 1.3.3 抗癌活性 | 第18-19页 |
| 1.3.4 抗糖尿病 | 第19页 |
| 1.3.5 控制体重 | 第19页 |
| 1.3.6 抗菌作用 | 第19页 |
| 1.3.7 抗高血压和保护心血管 | 第19页 |
| 1.4 茶多酚对胃粘膜作用的研究概况 | 第19-21页 |
| 1.4.1 胃炎的发病原因及分类 | 第19-20页 |
| 1.4.2 茶多酚对抗胃炎的研究进展 | 第20页 |
| 1.4.3 与胃炎相关的因子介绍 | 第20-21页 |
| 1.5 本研究的目的与意义 | 第21-23页 |
| 第2章 儿茶素类和咖啡因含量测定方法的建立 | 第23-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 材料 | 第23页 |
| 2.1.2 试剂与药品 | 第23-24页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 对照品的制备 | 第24页 |
| 2.2.2 试样的制备 | 第24页 |
| 2.2.3 色谱条件 | 第24-25页 |
| 2.2.4 线性关系和线性范围的考察 | 第25页 |
| 2.2.5 样品含量的测定 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-29页 |
| 2.3.1 色谱条件的选择 | 第25-26页 |
| 2.3.2 儿茶素类和咖啡因的线性关系和线性范围 | 第26页 |
| 2.3.3 方法学考察 | 第26-27页 |
| 2.3.4 样品测定结果 | 第27-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-31页 |
| 第3章 绿茶中茶多酚的提取工艺研究 | 第31-43页 |
| 3.1 实验材料 | 第31-32页 |
| 3.1.1 材料 | 第31页 |
| 3.1.2 试剂与药品 | 第31页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第31-32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 茶叶的前处理 | 第32页 |
| 3.2.2 酒石酸亚铁比色法测定茶多酚的含量 | 第32页 |
| 3.2.3 单因素实验 | 第32-33页 |
| 3.2.4 响应面法优化乙醇提取茶多酚实验设计 | 第33-34页 |
| 3.2.5 响应面方法优化超声波辅助水提取茶多酚实验设计 | 第34页 |
| 3.2.6 统计学方法 | 第34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-41页 |
| 3.3.1 酒石酸亚铁比色法测定茶多酚含量 | 第34-35页 |
| 3.3.2 溶剂对茶多酚提取率的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.3 提取次数对茶多酚提取率的影响 | 第36页 |
| 3.3.4 粉碎粒度对茶多酚提取率的影响 | 第36页 |
| 3.3.5 提取溶剂的量对茶多酚提取率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.6 提取时间对茶多酚提取率影响 | 第37页 |
| 3.3.7 不同PH水对茶多酚提取率影响 | 第37-38页 |
| 3.3.8 响应面法优化乙醇提取茶多酚工艺条件 | 第38-40页 |
| 3.3.9 响应面法优化超声波辅助水提取茶多酚工艺 | 第40-41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第4章 大孔树脂法从绿茶中分离纯化茶多酚的工艺研究 | 第43-53页 |
| 4.1 实验材料 | 第43-44页 |
| 4.1.1 材料 | 第43页 |
| 4.1.2 试剂与药品 | 第43-44页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-47页 |
| 4.2.1 大孔树脂预处理 | 第44页 |
| 4.2.2 绿茶提取液的制备 | 第44页 |
| 4.2.3 大孔树脂的筛选 | 第44-45页 |
| 4.2.4 大孔树脂分离纯化茶多酚上样条件单因素实验 | 第45页 |
| 4.2.5 大孔树脂分离纯化茶多酚上样条件的优化 | 第45-46页 |
| 4.2.6 上样量确定及泄露曲线的绘制 | 第46页 |
| 4.2.7 洗脱条件的选择 | 第46页 |
| 4.2.8 小试放大实验再验证 | 第46-47页 |
| 4.2.9 统计学方法 | 第47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-52页 |
| 4.3.1 大孔树脂的筛选结果 | 第47页 |
| 4.3.2 上样条件单因素实验结果分析 | 第47-49页 |
| 4.3.3 正交试验优化上样工艺结果分析 | 第49-50页 |
| 4.3.4 上样量的确定 | 第50页 |
| 4.3.5 洗脱条件的确定 | 第50-51页 |
| 4.3.6 放大实验验证结果 | 第51-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第5章 茶多酚对慢性胃炎大鼠胃粘膜保护作用研究 | 第53-63页 |
| 5.1 实验材料 | 第53-54页 |
| 5.1.1 实验动物 | 第53页 |
| 5.1.2 试剂与药品 | 第53-54页 |
| 5.1.3 实验仪器 | 第54页 |
| 5.2 实验方法 | 第54-56页 |
| 5.2.1 供试液的制备 | 第54-55页 |
| 5.2.2 实验大鼠慢性胃炎模型的制备、分组、给药和取材 | 第55页 |
| 5.2.3 胃粘膜损伤的大体观察 | 第55页 |
| 5.2.4 胃粘膜组织病理学检查 | 第55页 |
| 5.2.5 胃粘膜扫描电镜检查 | 第55-56页 |
| 5.2.6 胃组织中MDA、SOD、NO和PGE2的测定 | 第56页 |
| 5.2.7 统计学方法 | 第56页 |
| 5.3 结果与分析 | 第56-61页 |
| 5.3.1 胃粘膜损伤的大体观察 | 第56-58页 |
| 5.3.2 胃粘膜组织病理学变化 | 第58页 |
| 5.3.3 胃粘膜扫描电镜观察 | 第58-59页 |
| 5.3.4 茶多酚对慢性胃炎大鼠胃组织匀浆中MDA、SOD、NO、PGE_2的影响 | 第59-61页 |
| 5.4 本章小结 | 第61-63页 |
| 第6章 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第77页 |
