| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·燕麦概述 | 第11-13页 |
| ·燕麦种植与分布 | 第11-12页 |
| ·燕麦营养成分 | 第12-13页 |
| ·燕麦Β-葡聚糖 | 第13-15页 |
| ·燕麦β-葡聚糖在燕麦中的分布及存在形式 | 第13页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的分子结构 | 第13-14页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的流变学特性 | 第14页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的凝胶特性 | 第14-15页 |
| ·燕麦β-葡聚糖在现代食品中的应用 | 第15页 |
| ·燕麦Β-葡聚糖功能研究进展 | 第15-19页 |
| ·降低胆固醇 | 第15-16页 |
| ·调节血糖 | 第16-17页 |
| ·调节机体免疫功能 | 第17页 |
| ·改变肠道系统中微生物群落组成 | 第17-18页 |
| ·降低血压 | 第18-19页 |
| ·机体能量代谢 | 第19-21页 |
| ·关于燕麦Β-葡聚糖功能特性的声明 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 燕麦Β-葡聚糖对大鼠生长和血液生化指标的影响 | 第23-32页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·试验材料 | 第23-25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠饮食和饮水量的影响 | 第26-27页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠体重的影响 | 第27-28页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠排便量的影响 | 第28页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠空腹血糖的影响 | 第28-29页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠血液生化指标的影响 | 第29页 |
| ·讨论 | 第29-31页 |
| ·燕麦对动物生长的影响 | 第29-30页 |
| ·燕麦对人体血糖和胰岛素的影响 | 第30页 |
| ·燕麦对人体和动物血脂的影响 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 燕麦Β-葡聚糖对大鼠肠道的影响 | 第32-45页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·试验材料 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠总长度的影响 | 第34页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠钠钾ATP 和钙镁ATP 酶活性影响 | 第34-36页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠细胞代谢水平的影响 | 第36-38页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠各部位结构的影响 | 第38-40页 |
| ·燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠结肠菌群的影响 | 第40-41页 |
| ·讨论 | 第41-44页 |
| ·关于燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对小肠蠕动的影响 | 第41-42页 |
| ·膳食纤维对动物小肠结构的影响 | 第42-43页 |
| ·关于燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠结肠微环境的影响 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第四章 燕麦Β-葡聚糖对大鼠肝脏和骨骼肌能量代谢的影响 | 第45-53页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·实验材料 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠肝脏钠钾ATP 和钙镁ATP 酶活性影响 | 第47-49页 |
| ·燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠骨骼肌UCP2、UCP3m RNA 表达的影响 | 第49-51页 |
| ·讨论 | 第51-52页 |
| ·血液生化指标与ATP 酶活性 | 第51页 |
| ·血液生化指标与细胞能荷 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第五章 讨论和结论 | 第53-55页 |
| ·讨论 | 第53-54页 |
| ·β-葡聚糖降血糖、血脂研究 | 第53页 |
| ·β-葡聚糖对肠道内环境影响 | 第53页 |
| ·β-葡聚糖对机体能量代谢的影响 | 第53-54页 |
| ·今后研究展望 | 第54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |
