| 摘要 | 第3-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第13-39页 |
| 1.1 黄酮类化合物简介 | 第13-18页 |
| 1.1.1 黄酮类化合物的分子结构 | 第13-14页 |
| 1.1.2 黄酮类化合物的理化性质 | 第14-15页 |
| 1.1.3 黄酮类化合物的生物效应 | 第15-16页 |
| 1.1.4 黄酮类化合物构-效关系 | 第16-17页 |
| 1.1.5 黄酮类化合物的应用 | 第17页 |
| 1.1.6 槲皮素 | 第17-18页 |
| 1.2 黄酮类化合物的抗氧化和促氧化性质及其检测方法 | 第18-28页 |
| 1.2.1 黄酮类化合物的抗氧化和促氧化性质 | 第18-20页 |
| 1.2.2 体外实验模型—红细胞 | 第20-22页 |
| 1.2.3 蛋白质非酶糖基化 | 第22-26页 |
| 1.2.4 导数光谱法 | 第26-28页 |
| 1.3 蛋白质淀粉样纤维化 | 第28-36页 |
| 1.3.1 蛋白质淀粉样纤维简介 | 第28-30页 |
| 1.3.2 蛋白质淀粉样纤维化相关疾病 | 第30-31页 |
| 1.3.3 胰岛素及其淀粉样纤维化 | 第31-32页 |
| 1.3.4 溶菌酶及其淀粉样纤维化 | 第32-33页 |
| 1.3.5 黄酮类化合物对蛋白质淀粉样纤维化的抑制作用 | 第33-34页 |
| 1.3.6 蛋白质淀粉样纤维的相关检测技术 | 第34-36页 |
| 1.4 研究目的、意义和创新点 | 第36-39页 |
| 1.4.1 研究目的与意义 | 第36页 |
| 1.4.2 论文的创新点 | 第36-39页 |
| 第2章 黄酮类化合物的氧化行为 | 第39-49页 |
| 2.1 引言 | 第39页 |
| 2.2 试剂、仪器与方法 | 第39-42页 |
| 2.2.1 药品 | 第40页 |
| 2.2.2 试剂 | 第40页 |
| 2.2.3 仪器 | 第40-41页 |
| 2.2.4 方法 | 第41-42页 |
| 2.3 实验部分 | 第42-47页 |
| 2.3.1 槲皮素的氧化 | 第42-45页 |
| 2.3.2 其他黄酮类化合物的氧化行为 | 第45-47页 |
| 2.4 小结 | 第47-49页 |
| 第3章 黄酮类化合物的抗氧化和促氧化性质 | 第49-65页 |
| 3.1 引言 | 第49页 |
| 3.2 试剂、仪器和方法 | 第49-53页 |
| 3.2.1 材料和药品 | 第49页 |
| 3.2.2 试剂 | 第49-50页 |
| 3.2.3 仪器 | 第50页 |
| 3.2.4 方法 | 第50-53页 |
| 3.3 实验结果 | 第53-63页 |
| 3.3.1 红细胞模型检测槲皮素及其氧化产物的抗氧化和促氧化性质 | 第53-57页 |
| 3.3.2 槲皮素和杨梅素对蛋白质非酶糖基化的抑制作用 | 第57-59页 |
| 3.3.3 导数光谱法检测黄酮类化合物的促氧化性质 | 第59-63页 |
| 3.4 本章小结 | 第63-65页 |
| 第4章 黄酮类化合物的抗淀粉样纤维化作用 | 第65-81页 |
| 4.1 引言 | 第65页 |
| 4.2 试剂、仪器和方法 | 第65-70页 |
| 4.2.1 药品 | 第65页 |
| 4.2.2 试剂 | 第65-67页 |
| 4.2.3 仪器 | 第67页 |
| 4.2.4 方法 | 第67-70页 |
| 4.3 实验部分 | 第70-79页 |
| 4.3.1 槲皮素对溶菌酶淀粉样纤维化的影响 | 第70-73页 |
| 4.3.2 黄酮类化合物对牛胰岛素淀粉样纤维化的影响 | 第73-79页 |
| 4.4 本章小结 | 第79-81页 |
| 第5章 总结与展望 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-93页 |
| 致谢 | 第93-95页 |
| 攻读硕士学位期间的研究论文 | 第95页 |
