| 中文摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 柠檬酸概述 | 第10-16页 |
| 1.1.1 柠檬酸之性质和应用 | 第10-11页 |
| 1.1.2 柠檬酸的发展历史及全球柠檬酸生产现状 | 第11-13页 |
| 1.1.3 柠檬酸生产之关键-发酵工序的积淀 | 第13-16页 |
| 1.2 工艺发酵反应器的概述 | 第16-19页 |
| 1.2.1 反应器搅拌过程的种类 | 第17-18页 |
| 1.2.2 反应搅拌罐的基本结构 | 第18-19页 |
| 1.3 生物发酵对溶解氧的要求 | 第19-22页 |
| 1.3.1 生物发酵过程中氧传递途径 | 第19-21页 |
| 1.3.2 影响氧传递之因素 | 第21-22页 |
| 1.4 本课题研究的内容和意义 | 第22-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-28页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第24-25页 |
| 2.1.1 菌种 | 第24页 |
| 2.1.2 试验材料与试剂 | 第24页 |
| 2.1.3 主要试验设备 | 第24-25页 |
| 2.1.4 培养基 | 第25页 |
| 2.2 分析检测方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 孢子计数 | 第25页 |
| 2.2.2 费林法测定还原糖和总糖 | 第25-26页 |
| 2.2.3 总氮的测定的方法 | 第26-27页 |
| 2.2.4 酸度的测定方法 | 第27页 |
| 2.2.5 OUR、CER和RQ的测定 | 第27-28页 |
| 第三章 黑曲霉菌种利用玉米进行柠檬酸发酵的初步研究 | 第28-41页 |
| 3.1 试验方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 接种量对柠檬酸发酵的影响 | 第28页 |
| 3.1.2 初始碳源加入的浓度对菌体生长及柠檬酸发酵产酸的影响研究 | 第28页 |
| 3.1.3 初始氮源含量对柠檬酸发酵的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.4 初始pH对柠檬酸产酸的影响 | 第29页 |
| 3.1.5 通风量与搅拌转速对柠檬酸发酵结果的影响 | 第29-30页 |
| 3.2 试验结果与讨论 | 第30-39页 |
| 3.2.1 接种量对柠檬酸发酵的影响 | 第30页 |
| 3.2.2 初始碳源含量对菌体生长及柠檬酸发酵产酸的影响 | 第30-32页 |
| 3.2.3 初始氮源含量对柠檬酸发酵的影响 | 第32-35页 |
| 3.2.4 初始pH对柠檬酸产酸的影响 | 第35页 |
| 3.2.5 通风量与搅拌转速对柠檬酸发酵结果的影响 | 第35-39页 |
| 3.3 主要结论 | 第39-41页 |
| 第四章 黑曲霉发酵产柠檬酸发酵设备优化 | 第41-49页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 中试发酵罐搅拌改造 | 第41-45页 |
| 4.2.1 搅拌反应器模型及参数 | 第41-42页 |
| 4.2.2 500L发酵罐的改造 | 第42-45页 |
| 4.3 改造后的结果分析 | 第45-48页 |
| 4.3.1 改造前后的发酵指标对比变化的分析 | 第45-46页 |
| 4.3.2 改造前后溶氧变化分析 | 第46页 |
| 4.3.3 改造前后发酵初期pH值的变化分析 | 第46-47页 |
| 4.3.4 改造前后发酵过程酸度和还原糖的变化分析 | 第47-48页 |
| 4.4 主要结论 | 第48-49页 |
| 第五章 柠檬酸高糖发酵工艺优化控制研究 | 第49-55页 |
| 5.1 引言 | 第49页 |
| 5.2 试验材料与方法 | 第49-50页 |
| 5.2.1 菌种 | 第49页 |
| 5.2.2 试剂与设备 | 第49页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第49-50页 |
| 5.3 结果与分析 | 第50-54页 |
| 5.3.1 高糖发酵与低糖发酵过程控制的对比分析 | 第50-51页 |
| 5.3.2 高糖发酵与低糖发酵过程DO对比分析 | 第51页 |
| 5.3.3 高糖发酵与低糖发酵过程产酸的对比分析 | 第51-52页 |
| 5.3.4 高糖发酵与低糖发酵过程菌球生长的对比分析 | 第52-53页 |
| 5.3.5 高糖发酵与低糖发酵过程RQ的对比分析 | 第53-54页 |
| 5.4 主要结论 | 第54-55页 |
| 第六章 总结与展望 | 第55-57页 |
| 6.1 主要结论 | 第55页 |
| 6.2 课题展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 导师简介 | 第59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附件 | 第61-62页 |
