高端酒店成本管理研究--以J两江假日酒店为例
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 研究的背景、意义及目的 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究的背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究意义及目的 | 第9-10页 |
| 1.2 酒店成本管理理论国内外研究现状 | 第10-12页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.3 文献评述 | 第12页 |
| 1.3 研究方法及技术路线 | 第12-13页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第12页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第12-13页 |
| 1.4 研究目的和研究内容 | 第13-14页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第13-14页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第14页 |
| 1.5 本文的创新点 | 第14-15页 |
| 2 酒店成本管理相关理论基础 | 第15-21页 |
| 2.1 价值链理论 | 第15-17页 |
| 2.1.1 价值链内涵 | 第15页 |
| 2.1.2 价值链分析 | 第15-17页 |
| 2.1.3 成本动因分析 | 第17页 |
| 2.1.4 价值链分析应用于企业的价值 | 第17页 |
| 2.2 作业成本法基本理论 | 第17-19页 |
| 2.2.1 作业成本法的概念 | 第17-18页 |
| 2.2.2 作业成本法的基本原理 | 第18页 |
| 2.2.3 作业成本法核算的一般步骤 | 第18-19页 |
| 2.3 价值链理论与作业成本法的结合 | 第19-21页 |
| 2.3.1 作业链与价值链的关系 | 第19页 |
| 2.3.2 作业成本法是对价值链的优化 | 第19-20页 |
| 2.3.3 价值链分析对作业成本法的补充 | 第20页 |
| 2.3.4 价值链分析与作业成本法有效结合 | 第20-21页 |
| 3 J两江假日酒店成本管理现状 | 第21-31页 |
| 3.1 我国高端酒店业发展现状 | 第21-23页 |
| 3.1.1 高端酒店定义 | 第21页 |
| 3.1.2 高端酒店业的发展和成本管理现状 | 第21-23页 |
| 3.1.3 高端酒店的盈利情况分析 | 第23页 |
| 3.2 J两江假日酒店总体概况 | 第23-25页 |
| 3.2.1 J酒店基本情况 | 第23页 |
| 3.2.2 J酒店市场定位 | 第23-24页 |
| 3.2.3 J酒店组织结构 | 第24页 |
| 3.2.4 外部竞争环境分析 | 第24-25页 |
| 3.3 J酒店成本管理现状 | 第25-28页 |
| 3.3.1 财务管理制度 | 第25-27页 |
| 3.3.2 J酒店成本费用情况 | 第27-28页 |
| 3.3.3 J酒店成本核算方法 | 第28页 |
| 3.4 J两江假日酒店成本管理存在的问题 | 第28-31页 |
| 3.4.1 成本管理思想落后 | 第28-29页 |
| 3.4.2 酒店全员成本控制意识淡薄 | 第29页 |
| 3.4.3 采购成本管控体系不健全 | 第29-30页 |
| 3.4.4 库存成本管理内容不明确 | 第30页 |
| 3.4.5 成本核算方法落后 | 第30页 |
| 3.4.6 缺乏成本绩效激励 | 第30-31页 |
| 4 J酒店的成本管理体系的构建 | 第31-51页 |
| 4.1 J酒店成本管理体系的构建原则 | 第31-32页 |
| 4.1.1 构建原则 | 第31页 |
| 4.1.2 构建内容 | 第31-32页 |
| 4.2 构建酒店成本管理体系的程序 | 第32-41页 |
| 4.2.1 确立价值链的成本观念 | 第32页 |
| 4.2.2 对J酒店的价值链分析 | 第32-37页 |
| 4.2.3 价值链的改建与优化 | 第37-39页 |
| 4.2.4 J酒店成本动因分析 | 第39-40页 |
| 4.2.5 成本动因控制 | 第40-41页 |
| 4.3 成本管理体系下引入作业成本法核算 | 第41-48页 |
| 4.3.1 酒店成本对象的选择及作业认定 | 第42-43页 |
| 4.3.2 划分酒店资源项目库 | 第43-44页 |
| 4.3.3 确认资源动因和将资源追溯到作业 | 第44-45页 |
| 4.3.4 确认作业成本动因 | 第45-46页 |
| 4.3.5 作业成本向成本对象的分配 | 第46-47页 |
| 4.3.6 对服务产品进行获利能力分析 | 第47-48页 |
| 4.4 成本管理体系的绩效激励 | 第48-51页 |
| 4.4.1 绩效激励的目的 | 第48页 |
| 4.4.2 绩效激励的形式 | 第48页 |
| 4.4.3 绩效激励的措施 | 第48-49页 |
| 4.4.4 激励的效果反馈 | 第49-51页 |
| 5 J酒店成本管理体系实施的建议 | 第51-55页 |
| 5.1 加强员工成本管理意识 | 第51页 |
| 5.2 信息技术支撑 | 第51-52页 |
| 5.3 建立成本管理体系的组织保障 | 第52-53页 |
| 5.3.1 领导高度重视亲自负责，明确岗位责任 | 第52页 |
| 5.3.2 合理的人力资源岗位分工 | 第52-53页 |
| 5.4 建立成本管理体系的制度保障和监督保障 | 第53-55页 |
| 6 结论 | 第55-57页 |
| 6.1 文章总结 | 第55页 |
| 6.2 不足之处 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文及取得的研究成果 | 第63页 |
