蛋鸡饲粮添加茶多酚提取物对鸡蛋品质影响的研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 中英文缩写对照 | 第9-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 第一部分 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 我国鸡蛋生产与消费现状 | 第13-15页 |
| 1.1 我国鸡蛋生产现状 | 第13-14页 |
| 1.2 鸡蛋生产存在问题 | 第14页 |
| 1.3 我国鸡蛋消费现状 | 第14-15页 |
| 2 茶多酚提取物及其应用现状 | 第15-19页 |
| 2.1 茶多酚生物活性及其在家禽上的应用 | 第15-17页 |
| 2.2 茶多糖生物活性及其在家禽上的应用 | 第17-19页 |
| 3 蛋清蛋白质特性 | 第19-21页 |
| 3.1 蛋清蛋白质的组成 | 第19-20页 |
| 3.2 蛋清蛋白质的凝胶特性 | 第20-21页 |
| 3.3 蛋清蛋白质的起泡性 | 第21页 |
| 4 贮藏对鸡蛋品质的影响 | 第21-23页 |
| 第二部分 存在问题、研究目的及研究意义 | 第23-25页 |
| 1 存在问题 | 第23页 |
| 2 研究目的 | 第23页 |
| 3 研究意义 | 第23-24页 |
| 4 技术路线 | 第24-25页 |
| 第三部分 试验研究内容 | 第25-71页 |
| 试验一：茶多酚提取物对新鲜鸡蛋品质的研究 | 第25-43页 |
| 1 引言 | 第25页 |
| 2 试验材料与方法 | 第25-30页 |
| 2.1 试验材料 | 第25页 |
| 2.2 试验设计 | 第25-26页 |
| 2.3 试验动物与饲粮配制 | 第26-27页 |
| 2.4 饲养管理 | 第27页 |
| 2.5 考察指标及方法 | 第27-30页 |
| 2.6 数据统计分析 | 第30页 |
| 3 试验结果与分析 | 第30-38页 |
| 3.1 茶多酚组成及含量和茶多糖含量 | 第30-31页 |
| 3.2 茶多酚提取物对蛋品质的影响 | 第31-35页 |
| 3.3 茶多酚提取物对蛋清凝胶特性的影响 | 第35-37页 |
| 3.4 茶多酚提取物对蛋清起泡性的影响 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-42页 |
| 4.1 茶多酚提取物对蛋品质的影响 | 第38-40页 |
| 4.2 茶多酚提取物对蛋清凝胶特性的影响 | 第40-41页 |
| 4.3 茶多酚提取物对蛋清起泡性的影响 | 第41-42页 |
| 5 小结 | 第42-43页 |
| 试验二：茶多酚提取物对鸡蛋贮藏期间品质的研究 | 第43-71页 |
| 1 引言 | 第43页 |
| 2 试验材料与方法 | 第43-44页 |
| 3 试验结果与分析 | 第44-67页 |
| 3.1 茶多酚提取物对贮藏期常规蛋品质的影响 | 第44-58页 |
| 3.2 茶多酚提取物对贮藏期蛋清凝胶特性的影响 | 第58-62页 |
| 3.3 茶多酚提取物对贮藏期蛋清起泡性的影响 | 第62-67页 |
| 4 讨论 | 第67-70页 |
| 4.1 茶多酚提取物对贮藏期常规蛋品质的影响 | 第67-68页 |
| 4.2 茶多酚提取物对贮藏期蛋清凝胶特性的影响 | 第68-69页 |
| 4.3 茶多酚提取物对贮藏期蛋清起泡性的影响 | 第69-70页 |
| 5 小结 | 第70-71页 |
| 第四部分 全文结论 | 第71-72页 |
| 1 全文总结 | 第71页 |
| 2 有待进一步研究的问题 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
