| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·丝素蛋白 | 第8-9页 |
| ·丝素的组成与结构 | 第8页 |
| ·丝素蛋白的改性 | 第8-9页 |
| ·丝素蛋白的其他用途 | 第9页 |
| ·酪氨酸酶的结构和生理功能 | 第9-10页 |
| ·儿茶素 | 第10-13页 |
| ·儿茶素的种类及其结构特点 | 第10-11页 |
| ·儿茶素的抗氧化机理 | 第11-12页 |
| ·儿茶素的应用 | 第12-13页 |
| ·本课题研究的目的、意义和内容 | 第13-15页 |
| ·研究的目的和意义 | 第13页 |
| ·本课题研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 实验材料、仪器和方法 | 第15-21页 |
| ·实验材料与试剂 | 第15-16页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·实验试剂 | 第15-16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-18页 |
| ·酪氨酸酶用量和氧浓度对儿茶酚催化氧化的影响 | 第16-17页 |
| ·酶催化氧化儿茶素体系溶氧量变化 | 第17页 |
| ·丝素蛋白溶液的制备 | 第17页 |
| ·丝素溶液浓度标定方法 | 第17页 |
| ·丝素蛋白膜的制备与醇化 | 第17页 |
| ·酪氨酸酶催化氧化丝素蛋白溶液 | 第17页 |
| ·酪氨酸酶催化儿茶素与丝素蛋白膜接枝 | 第17-18页 |
| ·测试方法 | 第18-21页 |
| ·多巴与多巴醌含量分析 | 第18页 |
| ·游离氨基含量分析 | 第18页 |
| ·高效液相色谱-串联质谱(LC-MS) | 第18页 |
| ·SDS-PAGE | 第18-19页 |
| ·HPLC | 第19页 |
| ·ATR-FTIR | 第19页 |
| ·核磁共振氢谱(~1H-NMR) | 第19页 |
| ·丝素蛋白膜抗氧化性测定 | 第19-20页 |
| ·电镜扫描(SEM) | 第20页 |
| ·热重法-微商热重法(TG-DTG) | 第20页 |
| ·生物相容性 | 第20-21页 |
| 第三章 酪氨酸酶催化氧化儿茶素的研究 | 第21-30页 |
| ·不同条件下对儿茶酚的催化效果 | 第21-25页 |
| ·时间对酪氨酸酶催化氧化儿茶酚的影响 | 第21-22页 |
| ·酪氨酸酶用量对酶催化儿茶酚的影响 | 第22-24页 |
| ·氧气的浓度酪氨酸酶酶活催化儿茶酚的变化 | 第24-25页 |
| ·酶催化氧化儿茶素产物组成及反应机制 | 第25-29页 |
| ·酪氨酸酶催化儿茶素氧化产物 | 第25-26页 |
| ·儿茶素酶催化氧化反应机理探究 | 第26-29页 |
| ·酶催化氧化儿茶素处理后反应液抗氧化性 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第四章 酶催化氧化儿茶素与丝素蛋白的反应机制 | 第30-40页 |
| ·酶促儿茶素与氨基模型物反应可行性 | 第30-32页 |
| ·酶促儿茶素接枝丝素蛋白的反应性 | 第32-34页 |
| ·SDS-PAGE与HPLC表征改性丝素分子量 | 第32-33页 |
| ·儿茶素与丝素反应中游离氨基的变化 | 第33-34页 |
| ·酶促儿茶素接枝丝素膜工艺与抗氧化相关性 | 第34-38页 |
| ·反应时间对抗氧化性的影响 | 第35页 |
| ·反应温度对改性丝素膜抗氧化性的影响 | 第35-37页 |
| ·DPPH法评价酶促儿茶素接枝丝素的持久性 | 第37页 |
| ·ABTS法评价酶促儿茶素氧化与丝素膜接枝后持久性 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第五章 丝素膜的微观结构及其生物相容性 | 第40-45页 |
| ·酶催化氧化儿茶素处理对丝素膜形态结构的影响(SEM) | 第40页 |
| ·酶催化氧化儿茶素处理丝素膜热性能变化(TG-DTG) | 第40-41页 |
| ·生物相容性 | 第41-44页 |
| ·细胞毒理性 | 第41-43页 |
| ·荧光染色观察 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第六章 结论与展望 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第45页 |
| ·不足之处及未来展望 | 第45-47页 |
| ·不足 | 第45页 |
| ·展望 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
