| 缩略符号说明 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-16页 |
| ·地参资源的开发利用现状 | 第11-13页 |
| ·地参的植物学特征及地理分布 | 第11-12页 |
| ·地参的营养成分及药用价值 | 第12-13页 |
| ·地参的加工及利用现状 | 第13页 |
| ·植物多酚的研究进展 | 第13-15页 |
| ·植物多酚的概述 | 第13页 |
| ·植物多酚的提取与测定方法 | 第13-14页 |
| ·植物多酚的生理功能 | 第14-15页 |
| ·研究目的及意义 | 第15-16页 |
| 第二章 地参多酚组成的分析 | 第16-33页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·材料与仪器 | 第16-17页 |
| ·试验材料 | 第16页 |
| ·化学试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-20页 |
| ·地参多酚的提取 | 第17-18页 |
| ·多酚测定方法的研究 | 第18-19页 |
| ·地参多酚的HPLC | 第19-20页 |
| ·数据处理 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-32页 |
| ·地参多酚测定方法（FC法）研究结果与分析 | 第20-23页 |
| ·地参多酚含量测定结果与分析 | 第23-26页 |
| ·地参多酚HPLC结果与分析 | 第26-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 地参多酚抗氧化活性的研究 | 第33-47页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与仪器 | 第33页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·化学试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-35页 |
| ·地参多酚提取物清除DPPH自由基活性 | 第33-34页 |
| ·地参多酚提取物铁还原抗氧化能力(FRAP) | 第34页 |
| ·地参多酚提取物Trolox等量抗氧化活性(TEAC) | 第34页 |
| ·地参多酚提取物对DNA损伤的保护作用测定 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-45页 |
| ·地参多酚提取物清除DPPH自由基能力测定结果与分析 | 第35-36页 |
| ·地参多酚提取物铁还原抗氧化能力测定结果与分析 | 第36-38页 |
| ·地参多酚提取物Trolox等量抗氧化活性测定结果与分析 | 第38-39页 |
| ·地参多酚提取物抗氧化能力与酚类化合物含量相关性分析 | 第39-40页 |
| ·地参多酚提取物对DNA损伤的保护作用测定结果与分析 | 第40-45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| 第四章 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 综述 | 第53-60页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
