近现代中国葡萄酒产业发展研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 第一章 导论 | 第14-25页 |
| ·选题与研究背景 | 第14-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第15-16页 |
| ·本研究的学术价值 | 第15页 |
| ·本研究的实践价值 | 第15-16页 |
| ·随产业成长而发展的学术研究 | 第16-20页 |
| ·研究思路与方法 | 第20-23页 |
| ·研究思路 | 第20-22页 |
| ·论文框架 | 第22-23页 |
| ·研究方法 | 第23页 |
| ·本研究创新点 | 第23-24页 |
| ·有待于深入研究的问题 | 第24页 |
| 本章小结 | 第24-25页 |
| 第二章 世界葡萄酒业替进历程与中土葡萄酒历史积淀 | 第25-59页 |
| ·世界葡萄酒文化中心转移变迁 | 第25-44页 |
| ·猿酒萌芽 | 第25-28页 |
| ·苏美尔时期 | 第28-32页 |
| ·古埃及时代 | 第32-34页 |
| ·古希腊时代 | 第34-38页 |
| ·古罗马时代 | 第38-42页 |
| ·法兰西时代 | 第42-44页 |
| ·中国本土葡萄酒业历代积淀 | 第44-57页 |
| ·新石器时代葡萄和葡萄酒遗迹 | 第44-46页 |
| ·商周文字记载的葡萄与葡萄酒 | 第46-47页 |
| ·先秦时期欧洲种葡萄传入可能性分析 | 第47-49页 |
| ·汉代葡萄酒业开端 | 第49-51页 |
| ·魏晋南北朝葡萄酒文化兴起 | 第51-52页 |
| ·唐代葡萄酒文化灿烂绽放 | 第52-53页 |
| ·宋代葡萄酒商品化发展 | 第53-54页 |
| ·元代葡萄酒上升为祭祀用酒 | 第54-56页 |
| ·明代葡萄酒业缓慢发展 | 第56-57页 |
| ·清代葡萄酒业重大转折 | 第57页 |
| 本章小结 | 第57-59页 |
| 第三章 近现代百余年中国葡萄种植业蓬勃发展 | 第59-86页 |
| ·原生葡萄种质资源开发 | 第59-65页 |
| ·本土种质资源调查 | 第59-60页 |
| ·葡萄种质资源保存 | 第60-61页 |
| ·葡萄种质资源鉴评 | 第61-62页 |
| ·原生种质资源利用 | 第62-63页 |
| ·葡萄种质资源创新 | 第63-64页 |
| ·葡萄属植物分类研究进展 | 第64-65页 |
| ·酿酒葡萄域外品种引入历史 | 第65-68页 |
| ·1949年前引种概况 | 第65-66页 |
| ·50、60年代从苏联和东欧引种 | 第66页 |
| ·70年代始向西欧引种 | 第66-67页 |
| ·改革开放后出现引种高潮 | 第67页 |
| ·21世纪后引种逐渐科学 | 第67-68页 |
| ·酿酒葡萄品种区域化选育实践 | 第68-74页 |
| ·区域化选种实践 | 第69-72页 |
| ·区域化育种实践 | 第72-74页 |
| ·酿酒葡萄栽培技术发展 | 第74-85页 |
| ·苗木繁育技术发展 | 第74-76页 |
| ·栽植技术变迁 | 第76-77页 |
| ·栽培架式趋于规范 | 第77-78页 |
| ·整形修剪技术进步 | 第78页 |
| ·树体管理方式进步 | 第78页 |
| ·土肥水管理科学化 | 第78-79页 |
| ·化学调控谨慎使用 | 第79页 |
| ·优质高效栽培技术得以重视 | 第79-80页 |
| ·特殊栽培的发展 | 第80页 |
| ·病虫害防治安全化 | 第80-83页 |
| ·生物动力和有机栽培法 | 第83-85页 |
| 本章小结 | 第85-86页 |
| 第四章 新中国葡萄酒酿造工艺现代化改新历程 | 第86-107页 |
| ·葡萄酒现代工艺革新 | 第86-93页 |
| ·葡萄酒典型性认识过程 | 第86-88页 |
| ·发酵工艺日趋科学 | 第88-93页 |
| ·酿酒人才队伍演变 | 第93-94页 |
| ·酿造设备逐渐现代化 | 第94-99页 |
| ·压榨设备的更新换代 | 第94-95页 |
| ·发酵设备的更新换代 | 第95-97页 |
| ·过滤设备的更新换代 | 第97页 |
| ·灌装设备的更新换代 | 第97-99页 |
| ·传送设备的更新换代 | 第99页 |
| ·其它酒种类型设备的更新换代 | 第99页 |
| ·葡萄酒生产标准推行 | 第99-105页 |
| ·生产标准逐渐完善 | 第99-103页 |
| ·原产地域保护实施 | 第103-104页 |
| ·葡萄酒法律不断出台 | 第104页 |
| ·不断完善的质量监督体系 | 第104-105页 |
| 本章小结 | 第105-107页 |
| 第五章 改革开放以来中国葡萄酒产业化发展道路 | 第107-137页 |
| ·葡萄酒生产规模壮大 | 第107-112页 |
| ·酿酒葡萄种植面积扩大 | 第107-110页 |
| ·葡萄酒生产能力增长 | 第110-112页 |
| ·葡萄酒生产企业增多 | 第112页 |
| ·产业链条不断完善 | 第112-122页 |
| ·原料供应基地化 | 第113-115页 |
| ·配套企业专业化 | 第115-117页 |
| ·流通渠道多元化 | 第117-118页 |
| ·学院制人才培养体系形成 | 第118-120页 |
| ·产业功能升级 | 第120-121页 |
| ·葡萄酒文化普及 | 第121-122页 |
| ·葡萄酒产业集聚发展趋势 | 第122-130页 |
| ·葡萄酒产业集聚的演进路径与分布现状 | 第123-127页 |
| ·葡萄酒产业积聚动力机制简要分析 | 第127-128页 |
| ·葡萄酒产业集聚发展迫切需要解决的问题 | 第128-130页 |
| ·葡萄酒产业组织日趋合理化 | 第130-135页 |
| ·改革开放后葡萄酒消费的三次转折 | 第130-132页 |
| ·葡萄酒消费市场格局 | 第132-133页 |
| ·葡萄酒产业市场集中度 | 第133-134页 |
| ·葡萄酒行业市场绩效 | 第134页 |
| ·葡萄酒企业品牌成长 | 第134-135页 |
| ·企业管理体制变革 | 第135页 |
| 本章小结 | 第135-137页 |
| 第六章 中国葡萄酒产业国际化前景展望 | 第137-164页 |
| ·何谓葡萄酒产业国际化 | 第137-139页 |
| ·客户国际化 | 第137-138页 |
| ·团队国际化 | 第138-139页 |
| ·机制国际化 | 第139页 |
| ·葡萄酒产业如何实现国际化 | 第139-145页 |
| ·地域化酿酒 | 第139-141页 |
| ·制定清晰可行的标准 | 第141-142页 |
| ·培养国际化人才 | 第142页 |
| ·形成中国葡萄酒文化 | 第142-143页 |
| ·建立国际化制度体系 | 第143-144页 |
| ·培育强大品牌 | 第144-145页 |
| ·葡萄酒产业国际化前景展望 | 第145-162页 |
| ·新旧世界主要国家葡萄酒简史 | 第145-157页 |
| ·中国葡萄酒产业国际化前景展望 | 第157-162页 |
| 本章小结 | 第162-164页 |
| 参考文献 | 第164-167页 |
| 致谢 | 第167-169页 |
| 作者简介 | 第169页 |
