| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-9页 |
| 第一篇 文献综述 | 第9-14页 |
| 第一章 大豆中主要抗原蛋白及其致敏作用 | 第9-10页 |
| ·大豆中主要抗原蛋白及其理化性质 | 第9页 |
| ·大豆抗原蛋白对动物的致敏作用及机制 | 第9-10页 |
| 第二章 糖基化对蛋白质的修饰作用 | 第10-13页 |
| ·糖基化对蛋白质空间构象的修饰 | 第10-12页 |
| ·糖基化对蛋白质功能的修饰 | 第12-13页 |
| 第三章 蛋白质糖基化工程技术在去除食品抗原方面的应用 | 第13-14页 |
| 第二篇 研究内容 | 第14-53页 |
| 第一章 糖基化产物的制备及反应进程监测 | 第14-25页 |
| ·材料和方法 | 第14-16页 |
| ·结果 | 第16-23页 |
| ·讨论 | 第23页 |
| ·小结 | 第23-25页 |
| 第二章 糖基化反应过程中对抗原蛋白空间结构的影响 | 第25-38页 |
| ·材料和方法 | 第25-26页 |
| ·结果 | 第26-36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第三章 糖基化反应过程中对抗原蛋白免疫活性的影响 | 第38-42页 |
| ·材料和方法 | 第38-39页 |
| ·结果 | 第39-41页 |
| ·讨论 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第四章 糖基化反应过程中对抗原蛋白功能性质的影响 | 第42-48页 |
| ·材料和方法 | 第42页 |
| ·结果 | 第42-47页 |
| ·讨论 | 第47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第五章 糖基化反应过程中各种指标相关性分析 | 第48-53页 |
| ·相关性分析 | 第48-52页 |
| ·结果 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |