| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-13页 |
| ·研究背景 | 第9-11页 |
| ·存在的问题 | 第11页 |
| ·研究目的和意义 | 第11页 |
| ·研究内容 | 第11-13页 |
| 第二章 文献综述 | 第13-20页 |
| ·大豆及抗营养因子 | 第13-17页 |
| ·国内及世界大豆的产量 | 第13-14页 |
| ·大豆的营养状况 | 第14页 |
| ·抗营养因子的概念及主要抗营养因子的作用 | 第14-15页 |
| ·大豆中胰蛋白酶抑制因子的含量及分类 | 第15-16页 |
| ·大豆中胰蛋白酶抑制因子的危害及作用机理 | 第16-17页 |
| ·实验对象 | 第17-18页 |
| ·青鱼 | 第17页 |
| ·异育银鲫 | 第17-18页 |
| ·草鱼 | 第18页 |
| ·实验大豆 | 第18-20页 |
| ·河南正阳油春06-1非转基因大豆 | 第18-19页 |
| ·进口阿根廷转基因大豆 | 第19-20页 |
| 第三章 加热对转基因和非转基因大豆胰蛋白酶抑制剂活性以及蛋白质溶解度的影响 | 第20-33页 |
| ·前言 | 第20-21页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·大豆处理 | 第21页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂测试方法 | 第21-23页 |
| ·数据统计分析 | 第23页 |
| ·实验结果 | 第23-29页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂与温度的关系 | 第23-28页 |
| ·蛋白质溶解度与温度的关系 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-32页 |
| ·大豆胰蛋白酶抑制剂及其钝化方法探讨 | 第29-30页 |
| ·加热对胰蛋白酶抑制剂的影响 | 第30-31页 |
| ·转基因和非转基因大豆的对比研究 | 第31页 |
| ·加热对蛋白质溶解度的影响 | 第31-32页 |
| ·实验小结 | 第32-33页 |
| 第四章 热处理的转基因与非转基因大豆对不同食性鱼类生理生态学特征的影响 | 第33-70页 |
| ·前言 | 第33-34页 |
| ·材料与方法 | 第34-40页 |
| ·实验饲料 | 第34-36页 |
| ·养殖系统和养殖条件 | 第36-37页 |
| ·实验鱼及饲养 | 第37页 |
| ·实验取样 | 第37-38页 |
| ·样品分析 | 第38-39页 |
| ·组织切片的制备及观察 | 第39-40页 |
| ·数据处理与分析 | 第40页 |
| ·实验结果 | 第40-66页 |
| ·生长和饲料利用 | 第40-44页 |
| ·形态学指标 | 第44-46页 |
| ·生理及酶学指标 | 第46-55页 |
| ·鱼体及背肌生化组成 | 第55-59页 |
| ·肠道组织学 | 第59-66页 |
| ·讨论 | 第66-69页 |
| ·实验小结 | 第69-70页 |
| 第五章 结论 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 主要参考文献 | 第73-80页 |
| 附录一 文中涉及水产动物种名称拉英汉对照 | 第80-81页 |
| 附录二 攻读硕士学位期间文章完成情况 | 第81页 |