发酵床养殖模式对猪舍环境及猪肉品质的影响研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-12页
前言	第12-13页
第一部分 文献综述	第13-25页
1 养殖业对环境的污染现状及防治措施	第13-14页
·畜禽废弃物对地表环境的污染	第13页
·畜禽废弃物对水体环境的污染	第13-14页
·畜牧生产中的臭气对环境的污染	第14页
·目前对畜禽废弃物处理措施	第14页
2 发酵床养殖技术	第14-18页
·概念	第14-15页
·国内外研究进展	第15-16页
·发酵床养猪技术原理	第16页
·发酵床养猪的优点	第16-17页
·改善猪舍及周围环境	第16页
·对猪生产性能的影响	第16-17页
·对猪免疫水平及抗病能力的影响	第17页
·对猪肉品质的影响	第17页
·发酵床养殖技术影响因素	第17-18页
3 肉品质研究	第18-24页
·肉品质的概念	第18-19页
·肉品质的影响因素	第19-21页
·遗传和品种因素	第19页
·营养因素	第19-20页
·饲养模式及环境的因素	第20-21页
·猪肉质性状研究指标	第21-24页
·胴体品质	第21页
·常规肉质	第21-23页
·pH值	第21页
·肉色	第21-22页
·系水力和滴水损失	第22页
·大理石纹和肌内脂肪	第22-23页
·肉中氨基酸含量与肉品质	第23-24页
·脂肪酸含量与肉品质	第24页
4 本研究目的与意义	第24-25页
第二部分 实验研究	第25-44页
1 材料与方法	第25-32页
·试验动物	第25页
·试验材料	第25-27页
·发酵床用垫料及菌剂	第25页
·发酵床制作及管理	第25页
·试验日粮	第25-27页
·动物饲养管理	第27页
·试验设计与分组	第27页
·测定项目和方法	第27-32页
·猪舍内有害气体含量的测定	第27页
·生产性能指标的测定	第27页
·屠宰性能的测定	第27-28页
·肌肉营养成分测定	第28-29页
·肌肉水分含量测定	第28页
·肌肉粗灰分含量测定	第28页
·肌肉粗脂肪含量测定	第28页
·肌肉粗蛋白含量测定	第28-29页
·肌肉品质指标的测定	第29-31页
·pH值	第29页
·肉色	第29页
·滴水损失	第29页
·系水力	第29-30页
·熟肉率	第30页
·肌肉嫩度	第30页
·大理石纹	第30页
·肌纤维直径	第30页
·肌内脂肪	第30-31页
·肌肉中氨基酸含量	第31页
·肌肉中脂肪酸含量	第31-32页
·肌肉中微生物含量	第32页
·肌肉中微生物总量	第32页
·肌肉中大肠菌群含量	第32页
·肌肉中沙门氏菌测定	第32页
·数据统计与分析	第32页
2 结果与分析	第32-39页
·对猪舍内有害气体含量的影响	第32-33页
·对猪生产性能的影响	第33-34页
·对猪各阶段平均日增重的影响	第33页
·对猪各阶段平均日采食量的影响	第33-34页
·对猪各阶段料肉比的影响	第34页
·对猪屠宰性能的影响	第34-35页
·对猪肉营养成分的影响	第35-36页
·对常规肉质的影响	第36页
·对猪肉氨基酸含量的影响	第36-37页
·对猪肉中风味脂肪酸含量的影响	第37-38页
·对猪肉中微生物含量的影响	第38-39页
3 讨论	第39-43页
·发酵床对猪舍有害气体含量的影响	第39-40页
·发酵床对猪生产性能的影响	第40-41页
·发酵床对猪屠宰性能的影响	第41页
·发酵床对猪肉肉质的影响	第41-43页
4 结论	第43-44页
参考文献	第44-51页
致谢	第51-52页
作者简介	第52页