| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略语 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-30页 |
| 1 蔬菜生物活性物质研究进展 | 第13-14页 |
| ·大蒜油 | 第13页 |
| ·β-胡萝卜素 | 第13页 |
| ·番茄红素 | 第13-14页 |
| ·萝卜硫素 | 第14页 |
| ·花青素 | 第14页 |
| 2 硫代葡萄糖苷研究进展 | 第14-25页 |
| ·硫苷的化学结构及分类 | 第14-15页 |
| ·硫苷在植物中的分布及含量 | 第15-16页 |
| ·硫苷及其相关衍生物的生理功能 | 第16-17页 |
| ·硫苷的生物合成及其降解 | 第17-21页 |
| ·硫苷的生物合成 | 第17-19页 |
| ·硫苷的降解 | 第19-21页 |
| ·影响硫苷含量的因素及提高途径 | 第21-23页 |
| ·基因型差异 | 第21页 |
| ·生长环境 | 第21-22页 |
| ·植株营养调控 | 第22页 |
| ·植物的生长阶段 | 第22页 |
| ·采后加工 | 第22页 |
| ·提取分离 | 第22-23页 |
| ·硫苷分析方法 | 第23-24页 |
| ·硫苷合成的前体物质—氨基酸 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-30页 |
| 第二章 不同芥蓝品种硫代葡萄糖苷组分及含量分析与比较 | 第30-40页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·种植方法 | 第30-31页 |
| ·硫苷的提取 | 第31-32页 |
| ·HPLC分析 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-37页 |
| ·芥蓝不同品种中总硫代葡萄糖苷的含量 | 第32-33页 |
| ·芥蓝不同品种中硫苷的组成及含量 | 第33-35页 |
| ·芥蓝不同品种中脂肪族GS和吲哚族GS总含量 | 第35-36页 |
| ·芥蓝不同品种中RAA的含量和RAA占GS总含量百分比 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 4 小结 | 第38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 第三章 氨基酸施用方式(灌根与叶面喷施)对芥蓝硫苷组分及含量的影响 | 第40-47页 |
| 1 材料与方法 | 第40-41页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·种植方法与试验设计 | 第40-41页 |
| ·硫苷提取及HPLC分析 | 第41页 |
| ·数据分析 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-44页 |
| ·对芥蓝总硫苷含量的影响 | 第41-42页 |
| ·对芥蓝硫苷组分和含量的影响 | 第42页 |
| ·对芥蓝脂肪族GS和吲哚族GS总含量的影响 | 第42-43页 |
| ·对芥蓝RAA含量和RAA含量占总硫苷含量百分比的影响 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第四章 氨基酸喷施后不同时间采收对芥蓝硫苷组分及含量的影响 | 第47-53页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·试验设计与种植方法 | 第47-48页 |
| ·硫苷提取及HPLC分析 | 第48页 |
| ·数据分析 | 第48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-51页 |
| ·对总硫苷含量变化的影响 | 第48-49页 |
| ·对硫苷组分及含量变化的影响 | 第49-50页 |
| ·对脂肪族GS和吲哚族GS含量变化的影响 | 第50-51页 |
| 3 讨论 | 第51页 |
| 4 小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
| 第五章 氨基酸种类对芥蓝硫苷组分、含量及品质的影响 | 第53-68页 |
| 1 材料与方法 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·种植方法与试验设计 | 第53-54页 |
| ·样品制备 | 第54页 |
| ·硫苷及营养成分分析 | 第54页 |
| ·硫苷提取及HPLC分析 | 第54页 |
| ·其它品质分析 | 第54页 |
| ·数据分析 | 第54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-64页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝硫苷组分及含量的影响 | 第54-58页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝总硫苷含量的影响 | 第54-55页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝硫苷组分及含量的影响 | 第55-56页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝脂肪族GS和吲哚族GS总含量的影响 | 第56-57页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝RAA含量及RAA含量占总硫苷含量百分比的影响 | 第57-58页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝株高及地上部鲜重的影响 | 第58-59页 |
| ·对芥蓝株高的影响 | 第59页 |
| ·对芥蓝地上部鲜重的影响 | 第59页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝品质的影响 | 第59-62页 |
| ·对芥蓝水分含量的影响 | 第59页 |
| ·对芥蓝硝酸盐含量的影响 | 第59-60页 |
| ·对芥蓝维生素C含量的影响 | 第60页 |
| ·对芥蓝可溶性糖含量的影响 | 第60页 |
| ·对芥蓝粗纤维含量的影响 | 第60页 |
| ·对芥蓝蛋白质含量的影响 | 第60-62页 |
| ·氨基酸种类对芥蓝体内矿质元素含量的影响 | 第62-64页 |
| ·芥蓝硫苷与其它主要营养品质性状的相关性分析 | 第64页 |
| 3 讨论 | 第64-66页 |
| 4 小结 | 第66页 |
| 参考文献 | 第66-68页 |
| 全文结论 | 第68-69页 |
| 附录A:高等植物中硫苷的化学名称、分子量和类型 | 第69-73页 |
| 附录B:芥蓝硫苷的HPLC图谱 | 第73-75页 |
| 附录C:芥蓝照片 | 第75-76页 |
| 附录D:攻读硕士学位期间(2004-2007)发表的论文 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
