| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 前言 | 第9-28页 |
| ·乳酸的性质 | 第9-10页 |
| ·乳酸及其衍生物的应用 | 第10-12页 |
| ·乳酸的应用 | 第10-11页 |
| ·乳酸盐的应用 | 第11-12页 |
| ·聚乳酸的应用 | 第12页 |
| ·乳酸的生产方法 | 第12-18页 |
| ·化学合成法 | 第12-13页 |
| ·酶法生产乳酸 | 第13-14页 |
| ·发酵法 | 第14-18页 |
| ·乳酸的发酵工艺 | 第18-21页 |
| ·微生物固定化技术 | 第18-19页 |
| ·乳酸原位分离技术 | 第19-21页 |
| ·乳酸发酵基质的研究 | 第21页 |
| ·微生物诱变育种 | 第21-26页 |
| ·诱变剂及其原理 | 第21-25页 |
| ·乳酸菌的诱变育种 | 第25页 |
| ·基因工程技术在乳酸菌改良中的应用 | 第25-26页 |
| ·甘薯的开发现状 | 第26页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第26-28页 |
| 2 紫外线和Co60Γ射线复合诱变筛选乳酸高产菌株 | 第28-43页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器及设备 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-33页 |
| ·DNS 法检测还原糖含量 | 第28-29页 |
| ·甘薯868 中总糖、可溶性糖含量的测定 | 第29页 |
| ·甘薯的糖化 | 第29-30页 |
| ·培养基 | 第30-31页 |
| ·育种思路 | 第31页 |
| ·紫外线诱变及筛选 | 第31页 |
| ·60Coγ射线诱变及筛选 | 第31页 |
| ·初筛中正突变率的计算 | 第31页 |
| ·计数方法 | 第31页 |
| ·乳酸的定性 | 第31-32页 |
| ·EDTA 定钙法测定乳酸含量 | 第32-33页 |
| ·淀粉酶活测定 | 第33页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳测定菌株蛋白差异 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-42页 |
| ·葡萄糖的标准曲线 | 第33-34页 |
| ·甘薯868 品种特性 | 第34-35页 |
| ·甘薯双酶水解液中的糖含量 | 第35页 |
| ·紫外线诱变的致死率曲线 | 第35-36页 |
| ·紫外线的诱变结果 | 第36-37页 |
| ·Co60γ射线诱变结果 | 第37-38页 |
| ·紫外线诱变和60Coγ射线诱变效果的比较 | 第38-39页 |
| ·反向-HPLC 检测发酵液中L-乳酸 | 第39页 |
| ·突变菌株生理特性的研究 | 第39-40页 |
| ·突变菌株的糖化酶活性 | 第40页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳测定菌株蛋白差异 | 第40-41页 |
| ·突变菌株的遗传稳定性检测 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 3 米根霉突变菌株UVCo1 发酵条件优化研究 | 第43-53页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·孢子悬浮液 | 第43页 |
| ·孢子计数 | 第43页 |
| ·乳酸的定量 | 第43-44页 |
| ·乳酸的定性 | 第44页 |
| ·pH 值测定 | 第44页 |
| ·菌丝的湿重 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·不同氮源对发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·不同磷源对发酵的影响 | 第45页 |
| ·正交实验 | 第45-46页 |
| ·种子对发酵的影响 | 第46-48页 |
| ·CaCO_3对乳酸发酵的影响 | 第48-50页 |
| ·温度对发酵的影响 | 第50-51页 |
| ·不同装液量对乳酸发酵的影响 | 第51页 |
| ·摇床转速对米根霉乳酸发酵的影响 | 第51-52页 |
| ·优化培养基中的发酵实验 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 4. 讨论 | 第53-57页 |
| ·DNS 法测定还原糖的方法改进 | 第53页 |
| ·EDTA 定钙法的改进 | 第53页 |
| ·甘薯的处理对发酵的影响 | 第53-54页 |
| ·紫外线和Co60Γ射线的诱变效果 | 第54页 |
| ·菌球形成的条件 | 第54-55页 |
| ·突变菌株与出发菌株的比较 | 第55-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致 谢 | 第65-66页 |