| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 1 文献综述与立题依据 | 第8-19页 |
| ·前言 | 第8页 |
| ·板栗贮藏过程中的生理生化变化 | 第8-12页 |
| ·板栗腐烂变质的原因及其机理 | 第12-13页 |
| ·板栗贮藏保鲜技术研究 | 第13-15页 |
| ·影响板栗贮藏保鲜的因素 | 第15-18页 |
| ·立题依据与研究内容 | 第18-19页 |
| ·立题依据 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-26页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-24页 |
| ·试验设计与处理 | 第19-20页 |
| ·测定指标及方法 | 第20-24页 |
| ·化学试剂与仪器 | 第24-25页 |
| ·数据分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-44页 |
| ·板栗采后水浴处理的效果研究 | 第26-34页 |
| ·对板栗呼吸强度的影响 | 第26页 |
| ·对板栗含水量的影响 | 第26-27页 |
| ·对板栗乙醇含量的影响 | 第27-28页 |
| ·对板栗可溶性糖含量的影响 | 第28页 |
| ·对板栗淀粉含量的影响 | 第28-29页 |
| ·对板栗淀粉酶活性的影响 | 第29-30页 |
| ·对板栗蛋白质含量的影响 | 第30页 |
| ·对板栗PPO活性的影响 | 第30-32页 |
| ·对板栗POD活性的影响 | 第32页 |
| ·对板栗CAT活性的影响 | 第32-33页 |
| ·对板栗SOD活性的影响 | 第33-34页 |
| ·不同时间水浴处理对板栗生理生化及品质的影响 | 第34-38页 |
| ·对板栗呼吸强度的影响 | 第34页 |
| ·对板栗可溶性糖含量的影响 | 第34-35页 |
| ·对板栗淀粉含量的影响 | 第35-36页 |
| ·对板栗淀粉酶活性的影响 | 第36页 |
| ·对板栗PPO活性的影响 | 第36-37页 |
| ·对板栗POD活性的影响 | 第37-38页 |
| ·对板栗SOD活性的影响 | 第38页 |
| ·水浴处理结合萌芽抑制剂处理对板栗生理生化及品质的影响 | 第38-42页 |
| ·对板栗呼吸强度的影响 | 第38-39页 |
| ·对板栗可溶性糖含量的影响 | 第39页 |
| ·对板栗淀粉含量的影响 | 第39-40页 |
| ·对板栗淀粉酶活性的影响 | 第40-41页 |
| ·对板栗PPO活性的影响 | 第41页 |
| ·对板栗POD活性的影响 | 第41-42页 |
| ·对板栗SOD活性的影响 | 第42页 |
| ·水浴处理后板栗在不同贮藏条件和方式下的保鲜效果的研究 | 第42-44页 |
| 4 讨论与结论 | 第44-47页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 缩略语 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简历 | 第53页 |