| 东华大学学位论文原创性声明 | 第1页 |
| 东华大学学位论文版权使用授权书 | 第3-4页 |
| 目录 | 第4-6页 |
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述及我国饭店业经营现状 | 第9-18页 |
| ·竞争力理论综述 | 第9-10页 |
| ·核心竞争力的定义及其内涵 | 第10-12页 |
| ·我国饭店业经营现状和发展趋势 | 第12-17页 |
| ·第三产业面临良好发展机遇 | 第12-13页 |
| ·中国饭店经营的历史进程和发展现状 | 第13-16页 |
| ·饭店业发展趋势 | 第16-17页 |
| ·本章小结 | 第17-18页 |
| 第二章 饭店核心竞争力的推导 | 第18-29页 |
| ·饭店核心竞争力的识别 | 第18-23页 |
| ·饭店核心竞争力的战略规划 | 第23-25页 |
| ·战略规划 | 第23-25页 |
| ·资源外包策略 | 第25页 |
| ·案例研究--衡山马勒别墅饭店核心竞争力的识别和培育流程 | 第25-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 饭店核心竞争力的培养 | 第29-44页 |
| ·提高服务质量是营造饭店核心能力的重要保证 | 第29-32页 |
| ·饭店质量内涵 | 第29-31页 |
| ·服务过程质量及结果管理 | 第31-32页 |
| ·建立ISO9000质量管理体系 | 第32页 |
| ·核心营销是营造饭店核心能力的具体体现 | 第32-39页 |
| ·做好市场细分，进行准确定位(马勒饭店为例) | 第33-34页 |
| ·几种营销思想 | 第34-38页 |
| ·饭店一对一营销的典范--利兹-卡尔顿饭店 | 第38-39页 |
| ·打造和实施品牌经营是营造饭店核心竞争力的必然选择。 | 第39-41页 |
| ·案例研究--衡山马勒别墅饭店服务质量管理 | 第41-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 以人为本营造饭店核心竞争力 | 第44-54页 |
| ·饭店人力资源管理概念和内容 | 第44-46页 |
| ·培育友好向上的饭店文化 | 第46-48页 |
| ·案例--马勒别墅饭店企业文化 | 第48-49页 |
| ·饭店员工跳槽问题的原因分析与对策 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 饭店核心竞争力的管理 | 第54-68页 |
| ·绩效管理 | 第54-64页 |
| ·绩效计划与绩效沟通 | 第55-57页 |
| ·绩效管理具体方案 | 第57-59页 |
| ·案例分析 | 第59-63页 |
| ·员工激励方式 | 第63-64页 |
| ·不断创新是饭店核心竞争力的灵魂 | 第64-66页 |
| ·★案例分析--马勒饭店管家式服务 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第六章 研究结论及发展前景 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-72页 |
| 附录 | 第72-77页 |
| 附录1 衡山马勒别墅饭店经理人访谈提纲(综合各部门经理情况) | 第72-73页 |
| 附录2 衡山马勒别墅饭店员工调查访谈提纲 | 第73-74页 |
| 附录3 员工满意度调查问卷 | 第74-75页 |
| 附录4 饭店制度调查问卷 | 第75-76页 |
| 附录5 攻读学位期间发表的论文目录 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
