香港地区食疗汤膳之发展与研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 引言 | 第10-12页 |
| 第一部分 中医食疗汤膳的源流及其研究进展 | 第12-23页 |
| 一、汤膳的源流发展 | 第12-16页 |
| (一) 商代《汤液经》的传说 | 第12页 |
| (二) 春秋战国时期《黄帝内经》开创了汤膳的先河 | 第12页 |
| (三) 汉代《伤寒杂病论》对汤膳创造性的运用 | 第12-13页 |
| (四) 唐宋时期汤膳的迅速发展 | 第13-14页 |
| (五) 元明清时期汤膳的日趋成熟 | 第14-16页 |
| 二、汤膳的现代研究进展 | 第16-23页 |
| (一) 理论研究 | 第16-20页 |
| (二) 临床研究 | 第20-21页 |
| (三) 实验研究 | 第21-23页 |
| 第二部分 食疗汤膳的特点、分类及常用汤膳 | 第23-40页 |
| 一、食疗汤膳的特点 | 第23-31页 |
| (一) 预防为主 | 第23页 |
| (二) 辨证施汤 | 第23-24页 |
| (三) 三因制宜 | 第24-29页 |
| (四) 贵在调和 | 第29-31页 |
| 二、食疗汤膳的分类 | 第31-33页 |
| (一) 五脏汤膳 | 第31-32页 |
| (二) 八法汤膳 | 第32-33页 |
| 三、食疗常用汤膳介绍 | 第33-40页 |
| (一) 亚健康汤膳 | 第33-35页 |
| (二) 美容汤膳 | 第35-36页 |
| (三) 减肥汤膳 | 第36-37页 |
| (四) 抗衰汤膳 | 第37-38页 |
| (五) 防癌汤膳 | 第38-40页 |
| 第三部分 香港特色食疗汤膳 | 第40-76页 |
| 一、食疗汤膳需求殷切 | 第40-64页 |
| (一) 中医临证汤膳显效 | 第41-48页 |
| (二) 民间验方临床应用 | 第48-56页 |
| (三) 乡土情浓:原住民食疗汤膳 | 第56-60页 |
| (四) 集体智能:食疗汤膳偏方传承 | 第60-61页 |
| (五) 素食潮流与食疗汤膳 | 第61-64页 |
| 二、揉合中外特点的食疗汤膳 | 第64-72页 |
| (一) 中西营养相互彰显 | 第64-66页 |
| (二) 中外材料巧妙配搭 | 第66-69页 |
| (三) 中外风味结合融和 | 第69-72页 |
| 三、“财”情洋溢的香港汤膳文化 | 第72-76页 |
| (一) “心灵鸡汤”送温情 | 第72页 |
| (二) 食疗汤膳商品化 | 第72-74页 |
| (三) 商品化推动食疗养生文化发展 | 第74-76页 |
| 第四部分 讨论与展望 | 第76-80页 |
| 一、讨论 | 第76-79页 |
| (一) 汤膳食疗历史悠久，积累了丰富的经验 | 第76-77页 |
| (二) 汤膳资源解决当今人类的健康问题 | 第77-78页 |
| (三) 穗、港地区汤膳各有所长 | 第78-79页 |
| 二、展望 | 第79-80页 |
| (一) 汤膳的研究与开发应依据辨证的原则 | 第79页 |
| (二) 食、养、医结合汤膳前景广阔 | 第79页 |
| (三) 产学研结合是未来汤膳发展的方向 | 第79-80页 |
| 结语 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
