湖湘饮食文化对餐具设计的影响
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 插图索引 | 第9-11页 |
| 附表索引 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-15页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第12页 |
| ·课题研究的历史背景 | 第12-13页 |
| ·课题研究的方法 | 第13-14页 |
| ·论文的框架结构 | 第14-15页 |
| 第2章 湖湘饮食文化概论 | 第15-24页 |
| ·饮食文化的概念与内涵 | 第15-16页 |
| ·湘菜的概念 | 第16-17页 |
| ·湖湘饮食文化形成发展的物质基础 | 第17-19页 |
| ·湘菜的历史以及早期湘菜 | 第19-21页 |
| ·现代湖湘饮食文化发展概况 | 第21-24页 |
| 第3章 湖湘地区饮食器具研究 | 第24-51页 |
| ·先秦时期 | 第24-31页 |
| ·新石器时期 | 第24-27页 |
| ·夏商周、春秋战国时期 | 第27-31页 |
| ·秦汉魏晋南北朝时期 | 第31-39页 |
| ·西汉时期的湖湘漆器 | 第31-37页 |
| ·东汉初期湖湘炊饮器皿 | 第37-39页 |
| ·隋唐及宋元明清时期湖湘地区饮食器具 | 第39-51页 |
| ·唐代长沙窑 | 第40-47页 |
| ·宋元明清时期 | 第47-51页 |
| 第4章 具有湖湘特色的现代餐具设计方法的探讨 | 第51-69页 |
| ·餐具搭配基本法则 | 第51-57页 |
| ·功能与器型 | 第51-55页 |
| ·美食与美器 | 第55-57页 |
| ·湖湘现代餐具设计应遵循的传统设计思想 | 第57-61页 |
| ·和谐意识 | 第57-58页 |
| ·伦理意识 | 第58-59页 |
| ·自然意识 | 第59-61页 |
| ·当代餐具设计 | 第61-69页 |
| ·品牌与形象策划 | 第61-62页 |
| ·新生活方式对现代设计的要求 | 第62-64页 |
| ·现代饮食健康与卫生对设计的要求 | 第64-65页 |
| ·现代新材料、新功能对餐具设计的要求 | 第65-69页 |
| 第5章 基于湖湘饮食文化的餐具设计实践 | 第69-80页 |
| ·策划 | 第69-70页 |
| ·品牌与传统 | 第69页 |
| ·标志的设计 | 第69-70页 |
| ·器型设计 | 第70-74页 |
| ·造形特质元素 | 第70-73页 |
| ·纹饰特质元素 | 第73-74页 |
| ·会餐卫生用餐形式的设计 | 第74-76页 |
| ·湘宴餐具产品展示 | 第76-80页 |
| 结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录 | 第87页 |
