| 致谢 | 第6-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 缩略词 | 第11-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-31页 |
| 1.1 近红外光谱分析技术基础 | 第15-23页 |
| 1.1.1 近红外光谱分析的理论基础 | 第15-16页 |
| 1.1.2 近红外光谱分析流程 | 第16-19页 |
| 1.1.3 近红外光谱技术中的预处理方法 | 第19-20页 |
| 1.1.4 近红外光谱模型多元校正分析方法 | 第20-21页 |
| 1.1.5 近红外光谱预测模型的评价指标 | 第21-22页 |
| 1.1.6 近红外光谱技术的发展及特点 | 第22-23页 |
| 1.2 近红外光谱技术在茶叶领域的应用 | 第23-26页 |
| 1.2.1 近红外光谱技术在茶叶定量方面的应用 | 第23-25页 |
| 1.2.1.1 茶叶深加工产品方面的应用 | 第23-24页 |
| 1.2.1.2 茶叶化学成分含量测定方面的应用 | 第24-25页 |
| 1.2.1.3 茶叶品质方面的应用 | 第25页 |
| 1.2.2 近红外光谱技术在茶叶定性方面的应用 | 第25-26页 |
| 1.2.2.1 茶类判别方面的应用 | 第25-26页 |
| 1.2.2.2 茶叶品种和产地判别方面的应用 | 第26页 |
| 1.2.2.3 茶叶真伪判别方面的应用 | 第26页 |
| 1.2.2.4 茶叶等级判别方面的研究 | 第26页 |
| 1.3 白茶中主要滋味成分 | 第26-28页 |
| 1.3.1 茶多酚 | 第26-27页 |
| 1.3.2 氨基酸 | 第27页 |
| 1.3.3 咖啡碱 | 第27-28页 |
| 1.4 研究内容及意义 | 第28-31页 |
| 1.4.1 研究内容及创新点 | 第28-30页 |
| 1.4.1.1 研究内容 | 第28-29页 |
| 1.4.1.2 研究的创新点 | 第29-30页 |
| 1.4.2 研究目的及意义 | 第30-31页 |
| 第二章 基于近红外光谱技术的白茶品质成分快速预测 | 第31-60页 |
| 2.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第31-32页 |
| 2.1.1.1 白茶茶样 | 第31页 |
| 2.1.1.2 主要试剂 | 第31页 |
| 2.1.1.3 主要仪器与设备 | 第31-32页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第32-33页 |
| 2.1.2.1 化学品质成分测定方法 | 第32-33页 |
| 2.1.2.2 近红外光谱采集方法 | 第33页 |
| 2.2 结果与分析 | 第33-58页 |
| 2.2.1 儿茶素组分、生物碱组分及没食子酸 | 第33-43页 |
| 2.2.1.1 白茶中儿茶素、生物碱组分及没食子酸含量测定结果分析 | 第33-34页 |
| 2.2.1.2 波段选择和光谱预处理 | 第34-38页 |
| 2.2.1.3 样品集划分 | 第38-39页 |
| 2.2.1.4 定量模型建立及模型验证 | 第39-43页 |
| 2.2.2 黄酮组分 | 第43-50页 |
| 2.2.2.1 白茶中黄酮组分含量测定结果分析 | 第43-44页 |
| 2.2.2.2 波段选择和光谱预处理 | 第44-47页 |
| 2.2.2.3 样品集划分 | 第47页 |
| 2.2.2.4 定量模型建立及模型验证 | 第47-50页 |
| 2.2.3 氨基酸组分 | 第50-58页 |
| 2.2.3.1 白茶中氨基酸组分含量测定结果分析 | 第50-51页 |
| 2.2.3.2 波段选择和光谱预处理 | 第51-54页 |
| 2.2.3.3 样品集划分 | 第54页 |
| 2.2.3.4 定量模型建立及模型验证 | 第54-58页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第58-60页 |
| 第三章 基于近红外光谱技术的白茶品类快速预测 | 第60-65页 |
| 3.1 材料与方法 | 第60页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第60页 |
| 3.1.2 白茶品类分类方法 | 第60页 |
| 3.1.3 近红外光谱测定方法 | 第60页 |
| 3.2 结果与分析 | 第60-64页 |
| 3.2.1 白茶品类统计结果 | 第60页 |
| 3.2.2 波段选择和光谱预处理 | 第60-62页 |
| 3.2.3 样品集划分 | 第62页 |
| 3.2.4 预测模型建立及模型验证 | 第62-64页 |
| 3.3 小结与讨论 | 第64-65页 |
| 第四章 基于近红外光谱技术的白茶感官品质快速预测 | 第65-88页 |
| 4.1 材料与方法 | 第65-66页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第65页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第65-66页 |
| 4.1.2.1 感官审评方法 | 第65-66页 |
| 4.1.2.2 近红外光谱测定方法 | 第66页 |
| 4.2 结果与分析 | 第66-86页 |
| 4.2.1 白茶五因子感官审评 | 第66-80页 |
| 4.2.1.1 白茶五因子感官审评结果分析 | 第66页 |
| 4.2.1.2 波段选择和光谱预处理 | 第66-69页 |
| 4.2.1.3 样品集划分 | 第69页 |
| 4.2.1.4 定量模型建立及模型验证 | 第69-80页 |
| 4.2.2 白茶滋味分属性因子感官审评 | 第80-86页 |
| 4.2.2.1 白茶滋味分属性感官审评结果分析 | 第80-81页 |
| 4.2.2.2 波段选择和光谱预处理 | 第81-83页 |
| 4.2.2.3 样品集划分 | 第83页 |
| 4.2.2.4 定量模型建立及模型验证 | 第83-86页 |
| 4.3 小结与讨论 | 第86-88页 |
| 第五章 结论与展望 | 第88-93页 |
| 5.1 结论 | 第88-91页 |
| 5.2 展望 | 第91-93页 |
| 参考文献 | 第93-97页 |
| 作者简介 | 第97页 |