| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 碘简介 | 第11-14页 |
| 1.1.1 碘资源的分布 | 第11页 |
| 1.1.2 在水溶液中碘的存在形态 | 第11-12页 |
| 1.1.3 碘的应用 | 第12-14页 |
| 1.2 环糊精简介 | 第14-17页 |
| 1.2.1 环糊精的发现和发展 | 第14页 |
| 1.2.2 环糊精结构和性质 | 第14-16页 |
| 1.2.3 环糊精在食品中的应用 | 第16-17页 |
| 1.3 环糊精包合技术简介 | 第17-22页 |
| 1.3.1 主客体包合物形成的条件 | 第17-18页 |
| 1.3.2 环糊精包合物的制备 | 第18-20页 |
| 1.3.3 环糊精包合物的表征 | 第20-22页 |
| 1.4 论文研究意义和研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 采用响应面法优化碘/环糊精包合物的制备工艺 | 第24-37页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第24-26页 |
| 2.2.1 主要原料和试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.3.1 碘粉的制备 | 第26页 |
| 2.3.2 有效碘含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.3 碘化钾加入量的确定 | 第26-27页 |
| 2.3.4 单因素实验 | 第27-28页 |
| 2.3.5 响应面实验 | 第28-29页 |
| 2.4 结果分析 | 第29-35页 |
| 2.4.1 碘化钾对碘的促溶效果 | 第29页 |
| 2.4.2 单因素实验结果分析 | 第29-33页 |
| 2.4.3 响应面结果分析 | 第33-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第3章 碘/环糊精包合物的包合作用探究 | 第37-47页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第37-38页 |
| 3.2.1 主要材料 | 第37页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第37-38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-39页 |
| 3.3.1 样品中有效碘和游离碘的鉴定 | 第38页 |
| 3.3.2 碘-环糊精物理混合物的制备 | 第38页 |
| 3.3.3 包合物的表征 | 第38-39页 |
| 3.4 结果分析 | 第39-45页 |
| 3.4.1 样品验证 | 第39-40页 |
| 3.4.2 包合物的表征结果 | 第40-45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 第4章 碘/环糊精包合物的稳定性和抑菌活性研究 | 第47-55页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| 4.2.1 主要材料 | 第47-48页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-50页 |
| 4.3.1 固体包合物在自然条件下的稳定性 | 第48页 |
| 4.3.2 温度对碘/环糊精包合物稳定性的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 光照强度对碘/环糊精包合物稳定性的影响 | 第49页 |
| 4.3.4 相对湿度对碘/环糊精包合物稳定性的影响 | 第49页 |
| 4.3.5 不同浓度包合物对致病菌的抑菌效果 | 第49-50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-54页 |
| 4.4.1 固体包合物在自然条件下有效碘的损失情况 | 第50页 |
| 4.4.2 温度对固体包合物稳定性的影响 | 第50-51页 |
| 4.4.3 光照强度对固体包合物稳定性的影响 | 第51-52页 |
| 4.4.4 相对湿度对固体包合物稳定性的影响 | 第52-53页 |
| 4.4.5 包合物的抑菌活性 | 第53-54页 |
| 4.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-58页 |
| 5.1 结论 | 第55-56页 |
| 5.2 进一步工作的方向 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 附录A 本论文实验材料的部分图谱 | 第65-71页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第71页 |
