媒介生态视域中的新世纪中国电视美食节目研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 绪论 | 第10-13页 |
| 第一章 从媒介生态角度溯源美食话题 | 第13-23页 |
| 第一节 媒介生态的概念厘定 | 第13-16页 |
| 一、 生态与媒介生态的概念 | 第13-15页 |
| 二、 电视美食节目媒介生态的概念 | 第15-16页 |
| 第二节 不同媒介中饮食话题生态环境的流变 | 第16-23页 |
| 一、 口传媒介：关注基本生存温饱 | 第16-17页 |
| 二、 纸质媒介：人文情感的生活意趣 | 第17-19页 |
| 三、 电子媒介：美食时尚席卷而来 | 第19-23页 |
| 第二章 新世纪中国电视美食节目的生态环境分析 | 第23-46页 |
| 第一节 中国电视美食节目内部生态环境分析 | 第23-33页 |
| 一、 中国电视美食节目的发展脉络梳理 | 第23-27页 |
| (一) 萌芽初始阶段：饮食资讯碎片化传播 | 第23-24页 |
| (二) 蓬勃成长阶段：思考人与食物间的消费关系 | 第24-25页 |
| (三) 创新突破阶段：聚焦“美食”背后的文化元素 | 第25-27页 |
| 二、 新世纪中国电视美食节目发展趋势的分析 | 第27-30页 |
| (一) 公共服务功能：全面细化的专业型服务 | 第27-28页 |
| (二) 主持人定位：单一走向综合的主持群 | 第28-29页 |
| (三)节目情感诉求：理性介绍转向感性渲染 | 第29-30页 |
| 三、 新世纪中国电视美食节目的媒介环境分析 | 第30-33页 |
| (一) 信息开放：台网联动传播互动化 | 第30-32页 |
| (二) 信息均衡：节目版权观念明晰化 | 第32-33页 |
| 第二节 新世纪中国电视美食节目外部生态环境分析 | 第33-40页 |
| 一、 “限娱令”驱动下的政策导向与转型 | 第34-35页 |
| 二、 美食市场激增与节目运营的经济矛盾 | 第35-38页 |
| 三、 饮食文化的节目创作激发文化产业链 | 第38-40页 |
| 第三节 新世纪电视美食节目的媒介生态位 | 第40-46页 |
| 一、 媒介生态位的时空占位 | 第41-43页 |
| 二、 媒介生态位的同质重叠 | 第43-46页 |
| 第三章 新世纪电视美食节目与社会生活的互动关系 | 第46-63页 |
| 第一节 社会生活对美食节目的影响 | 第46-50页 |
| 一、 从“教导烹饪”到“享受生活”的理念转变 | 第46-48页 |
| 二、 聚焦“和”文化的节目呈现 | 第48-50页 |
| 第二节 美食节目对社会文化的影响 | 第50-63页 |
| 一、 纪录传承中国饮食文化 | 第50-54页 |
| (一) 分享文人墨客的美食故事 | 第50-51页 |
| (二) 借由烹饪大师口述传承饮食文化 | 第51-53页 |
| (三) 富含中国饮食特色的节目意蕴 | 第53-54页 |
| 二、 呈现地域文化中的饮食情趣 | 第54-58页 |
| (一) 人·情·味：以情为经，以人为纬 | 第54-56页 |
| (二) 不同饮食风格中的性格特点 | 第56-57页 |
| (三) 美食情感的现代延伸 | 第57-58页 |
| 三、 参与建构文化意识 | 第58-63页 |
| (一) 家文化意识的建构 | 第58-60页 |
| (二) 饮食文化意识的建构 | 第60-63页 |
| 第四章 中国电视美食节目媒介生态的失衡与修复 | 第63-78页 |
| 第一节 饮食文化与媒介环境的互动失衡 | 第63-70页 |
| 一、 消费语境中被放大的全民参与性 | 第63-66页 |
| 二、 经济因素裹挟中被遮蔽的价值诉求 | 第66-67页 |
| 三、 食品安全危机中被忽视的媒介责任 | 第67-70页 |
| 第二节 电视美食节目媒介生态修复的探索与实践 | 第70-78页 |
| 一、 透过生活影像塑造国家形象 | 第71-72页 |
| 二、 借力“德性人生”传达文化自觉 | 第72-75页 |
| 三、 共同体的想象与认同 | 第75-78页 |
| 结语 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-84页 |
| 附录 | 第84-96页 |
| 作者在攻读硕士学位期间公开发表的论文 | 第96-97页 |
| 致谢 | 第97页 |
