茶业经济与社会变迁--以晚清民国时期的祁门县为中心
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-22页 |
| （一） 选题缘起 | 第8-10页 |
| （二） 学术回顾 | 第10-17页 |
| （三） 概念界定 | 第17-19页 |
| （四） 研究方法 | 第19-20页 |
| （五） 资料来源 | 第20-22页 |
| 一、祁门茶业概况 | 第22-36页 |
| （一） 祁门自然地理环境与茶叶栽培 | 第22-28页 |
| （二） 祁门茶业历史沿革概述 | 第28-30页 |
| （三） 祁门茶业的空间分布 | 第30-36页 |
| 二、茶叶的制作工艺 | 第36-48页 |
| （一） 安茶制作工艺 | 第36-37页 |
| （二） 绿茶制作工艺 | 第37-38页 |
| （三） 红茶制作工艺与品质 | 第38-48页 |
| 三、祁门茶商与茶叶贸易状况 | 第48-68页 |
| （一） 祁门茶商经营状况 | 第48-53页 |
| （二） 祁门茶叶贸易状况 | 第53-68页 |
| 四、茶业产业结构中的相关问题 | 第68-82页 |
| （一） 茶业与茶农经济 | 第68-74页 |
| （二） 茶工及相关社会问题 | 第74-82页 |
| 五、茶业经济与区域社会变迁 | 第82-100页 |
| （一） 茶业经济与祁门村镇的变迁 | 第82-83页 |
| （二） 茶业经济与区域社会生活的变迁 | 第83-89页 |
| （三） 茶业经济与近代教育事业变迁 | 第89-100页 |
| 结语 | 第100-102页 |
| 参考文献 | 第102-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 附：读研期间科研成果一览表 | 第109页 |
