| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 黑木耳的特点、有效成分、生理作用以及在医药食品领域的应用 | 第12-17页 |
| 1.1 黑木耳的特点 | 第12页 |
| 1.2 黑木耳的有效成分 | 第12-13页 |
| 1.2.1 黑木耳多糖 | 第12-13页 |
| 1.2.2 蛋白质与氨基酸 | 第13页 |
| 1.2.3 微量元素 | 第13页 |
| 1.2.4 腺苷 | 第13页 |
| 1.2.5 维生素类 | 第13页 |
| 1.2.6 其他成分 | 第13页 |
| 1.3 黑木耳的生理作用 | 第13-16页 |
| 1.3.1 调节机体免疫力作用 | 第14页 |
| 1.3.2 降血脂作用 | 第14页 |
| 1.3.3 抗血栓作用 | 第14-15页 |
| 1.3.4 降血糖作用 | 第15页 |
| 1.3.5 抗肿瘤作用 | 第15页 |
| 1.3.6 抗氧化剂抗衰老作用 | 第15-16页 |
| 1.3.7 其他作用 | 第16页 |
| 1.4 黑木耳在医药食品领域的应用现状 | 第16-17页 |
| 2 超微粉碎技术的研究进展 | 第17-20页 |
| 2.1 超微粉碎的原理 | 第17-18页 |
| 2.2 超微粉碎的特点 | 第18-19页 |
| 2.2.1 有利于有效成分的溶出和吸收 | 第18页 |
| 2.2.2 有利于保留有效成分 | 第18页 |
| 2.2.3 粉末分布均匀,便于制剂应用 | 第18页 |
| 2.2.4 提高效率,降低成本 | 第18-19页 |
| 2.2.5 易于成型,便于应用 | 第19页 |
| 2.3 超微粉碎在医药食品领域的应用 | 第19-20页 |
| 2.3.1 多糖 | 第19页 |
| 2.3.2 蛋白质及氨基酸 | 第19-20页 |
| 2.3.3 黄酮类 | 第20页 |
| 2.3.4 多酚 | 第20页 |
| 2.3.5 其他 | 第20页 |
| 3 环糊精的研究进展 | 第20-26页 |
| 3.1 环糊精的概述 | 第20-21页 |
| 3.2 环糊精包合技术 | 第21-22页 |
| 3.3 包合常数测定方法 | 第22-23页 |
| 3.3.1 吸收光谱法 | 第22页 |
| 3.3.2 相溶解度法 | 第22-23页 |
| 3.3.3 核磁共振滴定法 | 第23页 |
| 3.4 包合作用的鉴定方法 | 第23-24页 |
| 3.4.1 热分析法 | 第23-24页 |
| 3.4.2 紫外-可见分光光度法 | 第24页 |
| 3.4.3 核磁共振光谱法 | 第24页 |
| 3.5 环糊精在食品领域的应用 | 第24-26页 |
| 3.5.1 对难溶成分的增溶作用 | 第24页 |
| 3.5.2 增强有效成分稳定性 | 第24-25页 |
| 3.5.3 改善产品工艺和品质 | 第25页 |
| 3.5.4 排除异味,改善口感 | 第25-26页 |
| 第二章 设计思想与技术路线 | 第26-28页 |
| 1 设计思想 | 第26-27页 |
| 2 技术路线 | 第27-28页 |
| 第三章 实验研究 | 第28-52页 |
| 1 实验方法 | 第28-36页 |
| 1.1 黑木耳粉的制备 | 第28页 |
| 1.1.1 材料与仪器 | 第28页 |
| 1.1.2 黑木耳粉的制备 | 第28页 |
| 1.2 紫外法研究 | 第28-29页 |
| 1.2.1 材料与仪器 | 第28页 |
| 1.2.2 包合可能性研究 | 第28页 |
| 1.2.3 黑木耳多种有效成分表观包合常数的测定 | 第28-29页 |
| 1.3 超微粉体的制备 | 第29页 |
| 1.3.1 材料与仪器 | 第29页 |
| 1.3.2 高剪切力混合法 | 第29页 |
| 1.4 超微粉碎及包合作用的鉴定 | 第29-30页 |
| 1.4.1 材料与仪器 | 第29页 |
| 1.4.2 差示热分析 | 第29-30页 |
| 1.5 增溶作用研究 | 第30-32页 |
| 1.5.1 多糖增溶作用研究 | 第30页 |
| 1.5.1.1 材料与仪器 | 第30页 |
| 1.5.1.2 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第30页 |
| 1.5.1.3 多糖溶解度测定 | 第30页 |
| 1.5.2 蛋白增溶作用研究 | 第30-31页 |
| 1.5.2.1 材料与仪器 | 第30-31页 |
| 1.5.2.2 蛋白质标准曲线的绘制 | 第31页 |
| 1.5.2.3 蛋白溶解度测定 | 第31页 |
| 1.5.3 铁元素增溶作用研究 | 第31-32页 |
| 1.5.3.1 材料与仪器 | 第31页 |
| 1.5.3.2 标准曲线的绘制 | 第31页 |
| 1.5.3.3 铁元素溶解度测定 | 第31-32页 |
| 1.6 蛋白稳定性研究 | 第32页 |
| 1.6.1 材料与仪器 | 第32页 |
| 1.6.2 蛋白稳定性试验 | 第32页 |
| 1.7 β-CD对溶液性质的影响研究 | 第32-34页 |
| 1.7.1 材料与仪器 | 第32页 |
| 1.7.2 样品的制备 | 第32-33页 |
| 1.7.3 β -CD对分散性、澄清度的影响 | 第33页 |
| 1.7.4 溶液粘度及黑木耳多糖溶解度的测定 | 第33-34页 |
| 1.7.4.1 粘度测定 | 第33页 |
| 1.7.4.2 β -CD对黑木耳多糖溶解度的影响 | 第33页 |
| 1.7.4.3 等温滴定量热法(ITC) | 第33-34页 |
| 1.8 制剂研究 | 第34-36页 |
| 1.8.1 材料与仪器 | 第34页 |
| 1.8.2 颗粒剂的制备 | 第34页 |
| 1.8.3 颗粒剂的质量检查 | 第34-35页 |
| 1.8.3.1 颗粒硬度 | 第34页 |
| 1.8.3.2 粒度均匀性 | 第34页 |
| 1.8.3.3 吸湿性 | 第34-35页 |
| 1.8.3.4 流动性 | 第35页 |
| 1.8.3.5 混悬性及口感考查 | 第35页 |
| 1.8.3.6 重金属检测 | 第35页 |
| 1.8.3.7 抗霉变能力研究 | 第35页 |
| 1.8.4 片剂的制备 | 第35页 |
| 1.8.5 片剂制备流程 | 第35-36页 |
| 1.8.6 片剂的质量检查 | 第36页 |
| 1.8.6.1 外观检查 | 第36页 |
| 1.8.6.2 片重差异检查 | 第36页 |
| 1.8.6.3 片剂硬度检查 | 第36页 |
| 1.8.6.4 崩解时限及分散性测定 | 第36页 |
| 2 结果与讨论 | 第36-50页 |
| 2.1 黑木耳粉的制备 | 第36-37页 |
| 2.1.1 黑木耳粉的制备 | 第36页 |
| 2.1.2 讨论 | 第36-37页 |
| 2.2 紫外法研究 | 第37-38页 |
| 2.2.1 包合可能性 | 第37页 |
| 2.2.2 黑木耳多种有效成分表观包合常数的测定 | 第37页 |
| 2.2.3 讨论 | 第37-38页 |
| 2.3 超微粉体的制备 | 第38页 |
| 2.3.1 超微粉体的制备 | 第38页 |
| 2.3.1.1 高剪切力混合法 | 第38页 |
| 2.3.2 讨论 | 第38页 |
| 2.4 超微粉碎及包合作用的鉴定 | 第38-39页 |
| 2.4.1 差示热分析 | 第38-39页 |
| 2.4.1.1 超微粉碎作用的鉴定 | 第38页 |
| 2.4.1.2 包合作用的鉴定 | 第38-39页 |
| 2.4.2 讨论 | 第39页 |
| 2.5 增溶作用研究 | 第39-43页 |
| 2.5.1 多糖增溶作用研究 | 第39-41页 |
| 2.5.1.1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第39-40页 |
| 2.5.1.2 多糖增溶试验结果 | 第40-41页 |
| 2.5.1.3 讨论 | 第41页 |
| 2.5.2 蛋白增溶作用研究 | 第41-42页 |
| 2.5.2.1 蛋白标准曲线的绘制 | 第41页 |
| 2.5.2.2 蛋白增溶试验结果 | 第41-42页 |
| 2.5.2.3 讨论 | 第42页 |
| 2.5.3 铁元素增溶作用研究 | 第42-43页 |
| 2.5.3.1 标准曲线的绘制 | 第42页 |
| 2.5.3.2 试验结果 | 第42-43页 |
| 2.5.3.3 讨论 | 第43页 |
| 2.6 蛋白稳定性研究 | 第43-44页 |
| 2.6.1 蛋白稳定性试验 | 第43页 |
| 2.6.2 试验结果 | 第43-44页 |
| 2.6.3 讨论 | 第44页 |
| 2.7 β -CD对溶液性质的影响研究 | 第44-47页 |
| 2.7.1 β-CD对分散性、澄清度的影响 | 第44页 |
| 2.7.2 溶液粘度及黑木耳多糖溶解度的测定 | 第44-45页 |
| 2.7.3 ITC谱 | 第45-46页 |
| 2.7.4 讨论 | 第46-47页 |
| 2.8 制剂研究 | 第47-50页 |
| 2.8.1 颗粒剂的制备 | 第47页 |
| 2.8.2 颗粒剂的质量检查 | 第47-49页 |
| 2.8.2.1 颗粒硬度 | 第47页 |
| 2.8.2.2 粒度均匀性 | 第47-48页 |
| 2.8.2.3 吸湿性 | 第48页 |
| 2.8.2.4 流动性 | 第48页 |
| 2.8.2.5 混悬性及口感考查 | 第48-49页 |
| 2.8.2.6 重金属测定结果 | 第49页 |
| 2.8.2.7 抗霉变试验 | 第49页 |
| 2.8.3 片剂的制备 | 第49-50页 |
| 2.8.3.1 黑木耳片制剂处方 | 第49-50页 |
| 2.8.4 片剂的质量检查 | 第50页 |
| 2.8.4.1 外观检查 | 第50页 |
| 2.8.4.2 片重差异检查 | 第50页 |
| 2.8.4.3 片剂硬度检查 | 第50页 |
| 2.8.4.4 崩解时限及分散性测定 | 第50页 |
| 2.8.5 讨论 | 第50页 |
| 3 小结 | 第50-52页 |
| 附图 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 学术论文及科研成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |