| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 脂肪酸构成谱 | 第13-19页 |
| 1.1.1 饱和脂肪酸 | 第14-15页 |
| 1.1.2 单不饱和脂肪酸 | 第15页 |
| 1.1.3 多不饱和脂肪酸 | 第15-19页 |
| 1.2 膳食模式 | 第19-22页 |
| 1.2.1 膳食模式与健康 | 第19-20页 |
| 1.2.2 孕产妇的膳食模式 | 第20-22页 |
| 第2章 材料和方法 | 第22-27页 |
| 2.1 研究对象 | 第22-23页 |
| 2.1.1 基本资料 | 第22页 |
| 2.1.2 膳食调查 | 第22-23页 |
| 2.1.3 乳汁的收集 | 第23页 |
| 2.2 实验试剂及仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 主要实验仪器 | 第23-24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.3.1 乳汁脂肪层PUFA甲酯化-直接酯化一步法 | 第24页 |
| 2.3.2 乳汁36种脂肪酸水平检测 | 第24-25页 |
| 2.4 统计方法 | 第25-27页 |
| 2.4.1 数据库的建立 | 第25页 |
| 2.4.2 研究对象基本情况的数据分析 | 第25页 |
| 2.4.3 膳食营养素摄入情况分析 | 第25页 |
| 2.4.4 膳食模式的建立 | 第25-26页 |
| 2.4.5 膳食模式与乳汁脂肪酸关系分析 | 第26-27页 |
| 第3章 结果 | 第27-41页 |
| 3.1 研究对象的基本特征 | 第27-28页 |
| 3.2 乳母膳食摄入情况 | 第28-32页 |
| 3.2.1 能量摄入及三大宏量营养素供能比 | 第28-29页 |
| 3.2.2 膳食脂肪酸摄入情况 | 第29页 |
| 3.2.3 维生素摄入情况 | 第29-30页 |
| 3.2.4 矿物质摄入情况 | 第30-31页 |
| 3.2.5 膳食模式 | 第31-32页 |
| 3.3 母乳脂肪酸构成谱 | 第32-36页 |
| 3.3.1 饱和脂肪酸水平 | 第32-33页 |
| 3.3.2 单不饱和脂肪酸水平 | 第33-34页 |
| 3.3.3 多不饱和脂肪酸水平 | 第34-36页 |
| 3.4 膳食模式与乳母能量及三大宏量营养素摄入量的关系 | 第36-37页 |
| 3.5 膳食模式与母乳脂肪酸的关系 | 第37-41页 |
| 3.5.1 不同膳食模式乳母乳汁SFA水平的关系 | 第38-39页 |
| 3.5.2 不同膳食模式乳母乳汁PUFA水平的关系 | 第39-41页 |
| 第4章 讨论 | 第41-48页 |
| 4.1 研究对象的选择 | 第41页 |
| 4.2 乳母膳食营养素评价 | 第41-43页 |
| 4.3 膳食模式评价 | 第43-44页 |
| 4.4 母乳脂肪酸构成谱分析 | 第44-45页 |
| 4.5 不同膳食模式对母乳脂肪酸水平的影响 | 第45-48页 |
| 第5章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-58页 |
| 附录 | 第58-63页 |
| 作者简介及攻读硕士学位期间获得的成果 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
