| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| 1.1 葡萄和葡萄酒品质构成 | 第9-10页 |
| 1.1.1 酚类物质 | 第9-10页 |
| 1.1.2 葡萄的pH和阳离子浓度 | 第10页 |
| 1.1.3 氮素 | 第10页 |
| 1.2 葡萄和葡萄酒品质的影响因素 | 第10-15页 |
| 1.2.1 环境因素 | 第10-11页 |
| 1.2.1.1 气候 | 第11页 |
| 1.2.1.2 温度 | 第11页 |
| 1.2.1.3 光照 | 第11页 |
| 1.2.1.4 土壤 | 第11页 |
| 1.2.2 栽培管理因素 | 第11-14页 |
| 1.2.2.1 产量控制 | 第12-13页 |
| 1.2.2.2 灌溉方式 | 第13-14页 |
| 1.2.3 采收加工因素 | 第14-15页 |
| 1.2.3.1 采收 | 第14页 |
| 1.2.3.2 果实采摘与运输 | 第14页 |
| 1.2.3.3 除梗破碎 | 第14页 |
| 1.2.3.4 加工处理 | 第14-15页 |
| 1.3 本研究简介 | 第15-17页 |
| 1.3.1 研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.3.2 研究的主要内容 | 第16页 |
| 1.3.3 研究的技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 产量控制对蛇龙珠葡萄与葡萄酒质量的影响 | 第17-24页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验园概况 | 第17页 |
| 2.1.2 试验设计 | 第17页 |
| 2.1.3 指标测定 | 第17-18页 |
| 2.2 结果与分析 | 第18-23页 |
| 2.2.1 不同产量水平蛇龙珠新梢生长状况 | 第18-19页 |
| 2.2.2 产量水平对果实品质的影响 | 第19-20页 |
| 2.2.3 不同产量水平对葡萄酒指标的影响 | 第20-22页 |
| 2.2.4 不同产量水平对葡萄酒感官品质的影响 | 第22-23页 |
| 2.3 讨论 | 第23-24页 |
| 第三章 灌溉方式对蛇龙珠葡萄与葡萄酒质量的影响 | 第24-31页 |
| 3.1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 3.1.1 试验园概况 | 第24页 |
| 3.1.2 试验设计 | 第24-25页 |
| 3.1.3 试验材料 | 第25页 |
| 3.1.4 指标测定 | 第25-26页 |
| 3.2 结果与分析 | 第26-30页 |
| 3.2.1 不同灌溉方式对蛇龙珠葡萄含糖量的影响 | 第26页 |
| 3.2.2 不同灌溉方式对蛇龙珠葡萄含酸量的影响 | 第26-27页 |
| 3.2.3 不同灌溉方式对蛇龙珠葡萄糖酸比的影响 | 第27页 |
| 3.2.4 不同灌溉方式对葡萄酒理化指标的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.5 不同灌溉方式对蛇龙珠葡萄酒单体酚的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.6 不同灌溉方式对蛇龙珠葡萄酒花色苷的影响 | 第29页 |
| 3.2.7 不灌溉方式对葡萄酒感官品质的影响 | 第29-30页 |
| 3.3 讨论 | 第30-31页 |
| 3.3.1 隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄果实品质的影响 | 第30页 |
| 3.3.2 隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄酒质量的影响 | 第30-31页 |
| 第四章 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-34页 |
| 附录 | 第34-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 作者简介 | 第37页 |
