青岛市2014年食品中化学污染物及有害因素的监测及分析
| 中文摘要 | 第8-12页 |
| ABSTRACT | 第12-16页 |
| 前言 | 第17页 |
| 1 研究背景 | 第17-24页 |
| 1.1 我国的食品安全现状 | 第17-18页 |
| 1.2 我国的食品安全存在的主要问题 | 第18-19页 |
| 1.3 食品中常见的化学污染物 | 第19-23页 |
| 1.4 选题意义和创新点 | 第23-24页 |
| 2 材料和方法 | 第24-29页 |
| 2.1 材料 | 第24页 |
| 2.1.1 试剂 | 第24页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第24页 |
| 2.2 方法 | 第24-29页 |
| 2.2.1 样品的采集 | 第24-25页 |
| 2.2.2 样品的种类、数量及监测项目 | 第25-26页 |
| 2.2.3 监测方法 | 第26-28页 |
| 2.2.4 质量控制 | 第28页 |
| 2.2.5 评价标准 | 第28页 |
| 2.2.6 污染评价方法 | 第28-29页 |
| 3 结果 | 第29-56页 |
| 3.1 各类食品合格情况分析 | 第29-39页 |
| 3.1.1 街头流动餐超标情况分析 | 第30-32页 |
| 3.1.2 蔬菜及其制品合格情况分析 | 第32-35页 |
| 3.1.3 肉与肉制品合格情况分析 | 第35-37页 |
| 3.1.4 粮食及其制品合格情况分析 | 第37-39页 |
| 3.2 各个指标监测情况 | 第39-56页 |
| 3.2.1 重金属监测结果 | 第39-43页 |
| 3.2.2 食品添加剂监测结果 | 第43-48页 |
| 3.2.3 食品中农药残留监测结果 | 第48-54页 |
| 3.2.4 食品中毒素的监测 | 第54-55页 |
| 3.2.5 食品中违禁药物的监测 | 第55-56页 |
| 3.2.6 各类食品的综合污染指数 | 第56页 |
| 4 讨论 | 第56-59页 |
| 5 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附件 | 第66页 |
