| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| ·研究背景 | 第8页 |
| ·研究目的和意义 | 第8-9页 |
| ·国内外相关理论研究现状 | 第9-13页 |
| ·国外相关理论研究现状 | 第9-10页 |
| ·国内相关理论研究现状 | 第10-13页 |
| ·研究方法、研究内容以及创新点 | 第13-15页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·创新点 | 第14-15页 |
| 第2章 供应链质量安全管理概述 | 第15-20页 |
| ·供应链管理理论的形成及其核心企业作用 | 第15-17页 |
| ·质量安全管理 | 第17-18页 |
| ·供应链质量安全管理 | 第18-20页 |
| 第3章 影响我国食用菌供应链质量安全的因素分析 | 第20-28页 |
| ·食用菌供应链质量安全管理理论分析 | 第20-22页 |
| ·食用菌供应链质量安全管理的概念 | 第20-21页 |
| ·食用菌供应链质量安全管理的特征 | 第21-22页 |
| ·影响食用菌质量安全的因素 | 第22-25页 |
| ·环境因素 | 第22页 |
| ·物流因素 | 第22-23页 |
| ·经营主体行为因素 | 第23页 |
| ·监管因素 | 第23-24页 |
| ·质量安全标准体系因素 | 第24-25页 |
| ·影响食用菌供应链质量安全的节点因素分析 | 第25-27页 |
| ·食用菌生产环节中的质量安全影响因素 | 第25页 |
| ·食用菌加工环节中的质量安全影响因素 | 第25-26页 |
| ·食用菌流通环节中的质量安全影响因素 | 第26页 |
| ·食用菌销售环节中的质量安全影响因素 | 第26-27页 |
| ·影响食用菌供应链质量安全的社会、经济环境因素分析 | 第27-28页 |
| ·政策、法规对食用菌质供应链量安全的影响因素 | 第27页 |
| ·诚信体系建设对食用供应链菌质量安全的影响因素 | 第27页 |
| ·节点企业间横向协同对食用菌供应链质量安全管理影响 | 第27-28页 |
| 第4章 食用菌供应链质量安全管理体系的构建 | 第28-42页 |
| ·食用菌供应链质量安全体系的参考范式 | 第28-30页 |
| ·HACCP 在食用菌供应链质量安全管理上的应用 | 第30-34页 |
| ·食用菌供应链质量安全管理体系的设计 | 第34-37页 |
| ·食用菌供应链质量安全管理具体操作规范 | 第37-42页 |
| ·建立食用菌质量安全全程控制数据库 | 第37页 |
| ·在食用菌生产环节严格控制农药残留 | 第37-40页 |
| ·在食用菌加工、销售环节实施市场准入制度与主动控制 | 第40-41页 |
| ·在食用菌物流环节严格执行运输规范 | 第41-42页 |
| 第5章 完善食用菌供应链质量安全管理体系的建议 | 第42-50页 |
| ·我国食用菌质供应链量安全管理现状 | 第42-45页 |
| ·食用菌质量安全标准体系建设滞后 | 第42-43页 |
| ·食用菌行业组织化程度很低 | 第43页 |
| ·政府对食用菌行业扶持力度不足 | 第43-45页 |
| ·食用菌供应链质量安全管理缺乏安全信用制度支持 | 第45页 |
| ·完善我国食用菌供应链质量安全管理的措施 | 第45-50页 |
| ·推动食用菌质量安全体系标准化 | 第45-46页 |
| ·推动食用菌产业协同组织化 | 第46-47页 |
| ·政府为食用菌供应链质量安全体系提供支持 | 第47-49页 |
| ·推进食用菌质量安全信用制度建设 | 第49-50页 |
| 第6章 总结 | 第50-52页 |
| ·主要研究结论 | 第50页 |
| ·本文研究的局限性 | 第50-51页 |
| ·研究展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
