| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 图表目录 | 第9-11页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| ·选题背景 | 第11-13页 |
| ·食品安全问题 | 第11-12页 |
| ·山核桃食品安全问题 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-17页 |
| ·国外研究现状 | 第13-15页 |
| ·国内研究现状 | 第15-17页 |
| ·研究内容、研究思路 | 第17-19页 |
| ·研究内容 | 第17页 |
| ·研究思路 | 第17-19页 |
| 2 山核桃供应链中质量安全的影响因素分析 | 第19-26页 |
| ·山核桃质量安全影响因素分析依据 | 第19-22页 |
| ·GMP | 第19-20页 |
| ·SSOP | 第20页 |
| ·ISO 9000 | 第20-21页 |
| ·HACCP | 第21-22页 |
| ·山核桃供应链 | 第22页 |
| ·质量控制的关键指标 | 第22-26页 |
| ·主料关键指标 | 第22-23页 |
| ·辅料关键指标 | 第23-24页 |
| ·包装材料关键指标 | 第24页 |
| ·加工阶段关键指标 | 第24-25页 |
| ·产品信息记录 | 第25页 |
| ·流程过程信息记录 | 第25-26页 |
| 3 山核桃质量安全追溯方案及编码体系 | 第26-38页 |
| ·山核桃质量安全追溯管理方案 | 第26-29页 |
| ·常用的食品安全追溯相关技术 | 第26-29页 |
| ·编码技术 | 第26页 |
| ·条码技术 | 第26-28页 |
| ·射频识别技术 | 第28页 |
| ·电子数据交换技术 | 第28页 |
| ·稳定性同位素技术 | 第28-29页 |
| ·山核桃系统所采用的追溯技术及方案 | 第29页 |
| ·追溯技术 | 第29页 |
| ·追溯方案 | 第29页 |
| ·山核桃追溯系统方案实现 | 第29-33页 |
| ·数据定义 | 第29-30页 |
| ·原料数据预定义 | 第29-30页 |
| ·加工过程数据预定义 | 第30页 |
| ·确定追溯单元 | 第30-31页 |
| ·内部管理 | 第31-33页 |
| ·加工厂家管理 | 第31-33页 |
| ·经销商管理 | 第33页 |
| ·消费者查询 | 第33页 |
| ·山核桃追溯系统编码体系 | 第33-38页 |
| ·EAN·UCC商品条码标识系统介绍 | 第34-35页 |
| ·EAN·UCC商品条码标识系统特征 | 第34页 |
| ·EAN·UCC商品条码标识系统编码体系的6个部分 | 第34-35页 |
| ·内部管理编码 | 第35页 |
| ·外部追溯编码 | 第35-38页 |
| 4 系统设计与实现 | 第38-57页 |
| ·系统实现的主要技术 | 第38-40页 |
| ·C#语言和.NET平台 | 第39页 |
| ·SQL SERVER数据库技术 | 第39-40页 |
| ·浏览器/服务器模式 | 第40页 |
| ·系统设计 | 第40-44页 |
| ·系统功能设计 | 第40-41页 |
| ·数据库设计 | 第41-44页 |
| ·主料表 | 第41-42页 |
| ·辅料表 | 第42页 |
| ·包装袋表 | 第42页 |
| ·加工阶段表 | 第42-43页 |
| ·用户表 | 第43页 |
| ·产品信息表 | 第43-44页 |
| ·流通过程表 | 第44页 |
| ·系统的实现 | 第44-52页 |
| ·主要界面 | 第44-52页 |
| ·用户登录界面 | 第44-45页 |
| ·用户管理界面 | 第45-46页 |
| ·主料界面 | 第46-47页 |
| ·辅料界面 | 第47-48页 |
| ·包装袋界面 | 第48-49页 |
| ·加工阶段界面 | 第49-50页 |
| ·产品信息界面 | 第50-51页 |
| ·流通管理界面 | 第51-52页 |
| ·二维QR码的生成 | 第52-57页 |
| ·主要界面 | 第52-54页 |
| ·主要代码 | 第54-57页 |
| 5 总结与展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58页 |