几种莴苣的贮藏特性及低温贮藏技术研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| ·蔬菜贮藏技术研究进展 | 第11-16页 |
| ·影响蔬菜贮藏保鲜的主要因素 | 第11-12页 |
| ·贮藏保鲜技术 | 第12-16页 |
| ·莴苣保鲜研究进展 | 第16-17页 |
| ·研究目的与意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-22页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·主要药剂 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-20页 |
| ·莴苣预处理 | 第18-19页 |
| ·莴苣贮藏特性的研究 | 第19页 |
| ·温度对莴苣贮藏品质的影响 | 第19页 |
| ·保鲜剂对莴苣贮藏品质的影响 | 第19页 |
| ·气调处理的优化 | 第19-20页 |
| ·比较不同处理对贮藏莴苣品质的影响 | 第20页 |
| ·指标及测定方法 | 第20-22页 |
| ·莴苣生理生化指标测定 | 第20-21页 |
| ·莴苣品质指标的测定 | 第21-22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-44页 |
| ·莴苣贮藏特性的研究 | 第22-23页 |
| ·温度对莴苣贮藏品质的影响 | 第23-30页 |
| ·温度对莴苣失重率的影响 | 第23-24页 |
| ·温度对莴苣呼吸强度的影响 | 第24页 |
| ·温度对莴苣Vc含量的影响 | 第24-26页 |
| ·温度对莴苣PPO活性的影响 | 第26-27页 |
| ·温度对莴苣纤维素含量的影响 | 第27-28页 |
| ·温度对莴苣叶绿素含量的影响 | 第28-30页 |
| ·保鲜剂对莴苣贮藏品质的影响 | 第30-35页 |
| ·保鲜剂对莴苣呼吸强度的影响 | 第30-31页 |
| ·保鲜剂对莴苣Vc含量的影响 | 第31页 |
| ·保鲜剂对莴苣PPO活性的影响 | 第31-32页 |
| ·保鲜剂对莴苣纤维素含量的影响 | 第32-33页 |
| ·保鲜剂对莴苣叶绿素含量的影响 | 第33-34页 |
| ·保鲜剂对莴苣电导率的影响 | 第34-35页 |
| ·莴苣气调贮藏条件的优选 | 第35-37页 |
| ·不同处理对莴苣品质的影响 | 第37-44页 |
| ·不同处理对莴苣失重率的影响 | 第37-38页 |
| ·不同处理对莴苣Vc含量的影响 | 第38-39页 |
| ·不同处理对莴苣PPO活性的影响 | 第39-40页 |
| ·不同处理对莴苣纤维素含量的影响 | 第40-41页 |
| ·不同处理对莴苣叶绿素含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同处理对莴苣电导率的影响 | 第42-44页 |
| 4 讨论及结论 | 第44-48页 |
| ·莴苣贮藏特性研究 | 第44页 |
| ·温度对莴苣贮藏品质的影响 | 第44-45页 |
| ·保鲜剂对莴苣贮藏品质的影响 | 第45-46页 |
| ·气调贮藏条件的优化 | 第46页 |
| ·比较不同处理对莴苣品质的影响 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54页 |
| 符号说明 | 第54页 |
