武汉市肉制品销售、消费现状及发展调查报告
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 前言 | 第9-15页 |
| ·项目背景 | 第9-13页 |
| ·肉制品概述 | 第9页 |
| ·行业特点 | 第9-10页 |
| ·行业加工产业链 | 第10页 |
| ·中国肉制品市场发展历程 | 第10-11页 |
| ·中国肉制品市场概况 | 第11-13页 |
| ·立题依据及意义 | 第13-14页 |
| ·国内外研究概况 | 第14-15页 |
| 第2章 调查方法 | 第15-17页 |
| ·问卷调查法 | 第15-16页 |
| ·访谈式调查法 | 第16-17页 |
| 第3章 武汉肉制品相关问题调查结果与分析 | 第17-29页 |
| ·针对消费者的调查 | 第17-24页 |
| ·调查方法 | 第17-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-24页 |
| ·针对肉制品行业企业情况的调查 | 第24-27页 |
| ·内部数据显示，各类肉食品销量可观 | 第24-25页 |
| ·武汉当地知名肉食品公司调查情况 | 第25页 |
| ·较多中小企业生产设备较落后 | 第25-26页 |
| ·企业自身质检体系不够完善 | 第26页 |
| ·从业人员专业素质偏低 | 第26-27页 |
| ·针对相关政府管理部门监管现状的调查 | 第27-29页 |
| ·食品生产监管仍然面临困境 | 第27页 |
| ·食品安全风险监测评估制度尚有待完善 | 第27页 |
| ·食品检验制度在透明和监督方面有一定的缺失 | 第27页 |
| ·食品召回制度实施中有一定困难 | 第27页 |
| ·食品检验技术不完善，部分指标无标准，难检测 | 第27-29页 |
| 第4章 建议和改进措施 | 第29-34页 |
| ·做好产品市场细分，使市场营销更有针对性 | 第29-30页 |
| ·市场细分步骤 | 第29页 |
| ·市场细分的作用 | 第29-30页 |
| ·明确生产经营者是第一责任人 | 第30-31页 |
| ·建立健全原材料检验采购制度 | 第31页 |
| ·坚持依法做好动物防疫工作 | 第31页 |
| ·全面强化质量监管，加大政府监管力度 | 第31页 |
| ·大力发展食品科技 | 第31页 |
| ·可追溯体系的建立、推广及应用 | 第31-34页 |
| ·可追溯体系建立的必要性 | 第31-32页 |
| ·国内可追溯体系建立情况 | 第32-33页 |
| ·食品可追溯体系的推广是大势所趋 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 附录A | 第37-38页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第38-42页 |
