| 目录 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-21页 |
| ·食用菌概述 | 第8-15页 |
| ·食用菌的研究及发展 | 第8-11页 |
| ·食用菌深层培养 | 第11-15页 |
| ·红汁乳菇的研究概况 | 第15-20页 |
| ·红汁乳菇在分类学上的位置 | 第16页 |
| ·红汁乳菇生态研究 | 第16-17页 |
| ·红汁乳菇生长培养研究 | 第17-18页 |
| ·红汁乳菇生理生化研究 | 第18-20页 |
| ·研究的目的、意义与内容 | 第20-21页 |
| ·研究目的及意义 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 试验方法 | 第21-29页 |
| ·试验材料 | 第21-23页 |
| ·试验药品及原料 | 第21-22页 |
| ·试验菌种 | 第22页 |
| ·实验培养基 | 第22-23页 |
| ·试验器具 | 第23页 |
| ·试验仪器及设备 | 第23页 |
| ·试验工具 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-28页 |
| ·菌丝体的培养 | 第23-25页 |
| ·试剂的配制 | 第25-26页 |
| ·菌丝深层培养过程中的检测 | 第26-28页 |
| ·试验分析软件 | 第28-29页 |
| 第三章 红汁乳菇发酵培养基的优化 | 第29-44页 |
| ·菌丝的形态特征观察 | 第29-31页 |
| ·培养菌丝的外观形态 | 第29-31页 |
| ·红汁乳菇菌丝体与子实体的微观特征比较 | 第31页 |
| ·发酵培养基单因素试验 | 第31-36页 |
| ·液体菌种的选取 | 第31-32页 |
| ·碳源对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第32-33页 |
| ·碳源浓度对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第33页 |
| ·氮源对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第33-34页 |
| ·氮源浓度对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第34-35页 |
| ·无机盐对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第35-36页 |
| ·无机盐浓度对菌丝体生长的影响 | 第36页 |
| ·培养基成分的优化 | 第36-42页 |
| ·响应曲面分析试验设计 | 第36-37页 |
| ·二次回归拟合及方差分析 | 第37-39页 |
| ·试验结果的响应面分析与优化 | 第39-42页 |
| ·优化结果的验证 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 第四章 红汁乳菇摇瓶液体发酵条件的研究 | 第44-57页 |
| ·摇瓶液体发酵条件单因素试验 | 第44-49页 |
| ·初始pH对红汁乳菇液体发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·温度对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第45页 |
| ·摇瓶液体菌种种龄对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第45-46页 |
| ·接种量对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第46-47页 |
| ·通气量对红汁乳菇深层发酵的影响 | 第47-49页 |
| ·响应面分析法优化红汁乳菇深层发酵条件 | 第49-55页 |
| ·Box—Behnken实验设计 | 第49页 |
| ·Box—Behnken实验结果 | 第49-50页 |
| ·二次回归拟合及方差分析 | 第50-51页 |
| ·发酵条件的响应面分析与优化 | 第51-55页 |
| ·优化结果的验证 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第五章 红汁乳菇发酵培养的生长状况研究 | 第57-68页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程菌丝生长变化的形态观察 | 第57-60页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程各种指标的检测 | 第60-63页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程中菌丝干重的变化 | 第60页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程中发酵液色度及粘度的变化 | 第60-61页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程中pH值的变化分析 | 第61页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程中氨基氮的变化 | 第61-62页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程中总糖及还原糖的变化 | 第62-63页 |
| ·红汁乳菇摇瓶发酵培养过程中酶活性的变化 | 第63页 |
| ·红汁乳菇发酵罐培养过程中菌丝生长动态观察 | 第63-66页 |
| ·发酵罐培养过程中出现问题的探讨 | 第66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 展望 | 第69-70页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |