| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-28页 |
| ·果实成熟衰老的生理生化变化 | 第10-21页 |
| ·呼吸作用 | 第10-11页 |
| ·乙烯代谢 | 第11-17页 |
| ·淀粉和糖的变化 | 第17页 |
| ·挥发性物质的变化 | 第17-18页 |
| ·硬度的变化 | 第18页 |
| ·色泽的变化 | 第18-19页 |
| ·m RNA 和蛋白质的变化 | 第19页 |
| ·酶的变化 | 第19-21页 |
| ·冷藏和气调贮藏技术在园艺产品保鲜中的应用概况 | 第21-27页 |
| ·冷藏技术 | 第21-22页 |
| ·气调贮藏技术 | 第22-24页 |
| ·关于MA 冷藏用于园艺产品保鲜的概述 | 第24-27页 |
| ·研究的目的与意义 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-32页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·试验处理及贮藏方法 | 第28-29页 |
| ·不同低温冷藏条件下中小型苹果采后生理特性及品质变化规律的研究 | 第28页 |
| ·不同保鲜袋贮藏条件下中小型苹果采后生理特性及品质变化规律的研究 | 第28-29页 |
| ·试验测定项目及方法 | 第29-31页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第29页 |
| ·果实硬度测定 | 第29页 |
| ·可溶性固型物含量测定 | 第29页 |
| ·可滴定酸含量测定 | 第29-30页 |
| ·可溶性总糖含量的测定 | 第30页 |
| ·维生素C 含量测定 | 第30页 |
| ·果胶含量测定 | 第30页 |
| ·袋内O_2 和CO_2 含量测定 | 第30页 |
| ·乙醇含量的测定 | 第30-31页 |
| ·PG 活性的测定 | 第31页 |
| ·数据处理 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-69页 |
| ·不同温度贮藏条件下中小型苹果采后生理及品质变化规律 | 第32-48页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果硬度的变化 | 第32-34页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果呼吸速率的变化 | 第34-35页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果可溶性固形物(TSS)含量的变化 | 第35-37页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果可滴定酸含量的变化 | 第37-39页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果可溶性总糖含量的变化 | 第39-41页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果Vc 含量的变化 | 第41-43页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果水溶性果胶含量的变化 | 第43-45页 |
| ·冷藏下中小型苹果硬度大小与水溶性果胶含量的相关性分析 | 第45-46页 |
| ·冷藏条件下中小型苹果多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化 | 第46-48页 |
| ·中小型苹果最佳贮藏温度的确定 | 第48页 |
| ·MA 冷藏对中小型苹果采后生理及品质变化的研究 | 第48-69页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果呼吸强度的变化 | 第48-50页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果硬度的变化 | 第50-52页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果可溶性固形物含量的变化 | 第52-53页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果可滴定酸含量的变化 | 第53-55页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果Vc 含量的变化 | 第55-57页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果可溶性总糖含量的变化 | 第57-59页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果水溶性果胶含量的变化 | 第59-61页 |
| ·MA 冷藏中小型苹果硬度大小与水溶性果胶含量的相关性分析 | 第61页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化 | 第61-63页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果袋内气体成份O_2 和CO_2 浓度的变化 | 第63-66页 |
| ·MA 冷藏下中小型苹果袋内乙醇含量的变化 | 第66-68页 |
| ·中小型苹果最佳MA 冷藏条件的确定 | 第68-69页 |
| 4 讨论 | 第69-74页 |
| ·MA 冷藏对中小型苹果呼吸速率的影响 | 第69页 |
| ·MA 冷藏对中小型苹果成熟软化期间硬度、结构物质降解及相关酶的影响 | 第69-70页 |
| ·MA 冷藏对中小型苹果贮藏期及其品质的影响 | 第70-71页 |
| ·MA 冷藏对中小型苹果冷害的影响 | 第71-72页 |
| ·MA 冷藏条件下对中小型苹果袋内O_2 和CO_2 浓度变化的影响 | 第72页 |
| ·MA 冷藏条件下对中小型苹果乙醇含量的影响 | 第72-74页 |
| 5 结论 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-83页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第83页 |
