东营市区域性小中式餐饮业卫生监督模式建立及运用研究

中文摘要	第1-8页
英文摘要	第8-10页
第一章 前言	第10-13页
·背景	第10-11页
·小餐饮业的特点	第11-13页
第二章 方法	第13-14页
第三章 区域性小餐饮业卫生监督模式的建立	第14-23页
·现场干预措施	第15-23页
第四章 测评指标建立	第23-25页
·小餐饮业食品加工工艺流程	第23页
·小餐饮业食品加工工艺流程中的危险因素分析	第23-24页
·小餐饮业食品加工过程中的环境危险因素分析	第24-25页
第五章 现场干预与结果	第25-33页
·基线调查	第25-26页
·先现场干预后颁发食品卫生许可证效果不佳	第26-29页
·先颁发食品卫生许可证后进行现场干预效果良好	第29-31页
·小餐饮店食品卫生安全分析	第31-33页
第六章 讨论	第33-36页
·食品卫生监督模式	第33-34页
·食品卫生监督现场干预措施	第34页
·食品卫生监督效果评价指标	第34-36页
第七章 结论	第36-37页
·东营市区域性小餐饮业卫生监督模式效果明显	第36页
·小餐饮业卫生监督现场干预措施切实有效	第36页
·小餐饮业卫生监督测评指标体系有效	第36-37页
参考文献	第37-39页
致谢	第39-40页
攻读学位期间发表的学术论文、著作目录	第40-41页
学位论文评阅及答辩情况表	第41页