关中小麦品种（品系）品质性状优化分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| ·小麦品种品质 | 第12-18页 |
| ·小麦籽粒物理品质 | 第12-13页 |
| ·小麦磨粉品质 | 第13页 |
| ·小麦蛋白质品质 | 第13-16页 |
| ·面团流变学特性 | 第16-18页 |
| ·淀粉酶活性 | 第18页 |
| ·陕西关中小麦品种品质的研究概况 | 第18-21页 |
| ·小麦品种品质分类 | 第21-22页 |
| ·依据国标分类 | 第21页 |
| ·依据小麦品种品质鉴评原理与方法分类 | 第21页 |
| ·依据聚类分析进行分类 | 第21-22页 |
| ·小麦品质性状分析与评价中的统计学方法 | 第22-26页 |
| ·方差分析 | 第22-23页 |
| ·相关回归分析 | 第23页 |
| ·主成分分析与因子分析 | 第23-24页 |
| ·聚类分析 | 第24-25页 |
| ·模糊综合评判法 | 第25-26页 |
| 第二章 材料与方法 | 第26-28页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·小麦品种品质性状测定方法 | 第26页 |
| ·面包制作及评价方法 | 第26-27页 |
| ·数据处理 | 第27-28页 |
| 第三章 陕西关中小麦品种品质性状分析 | 第28-35页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28页 |
| ·小麦籽粒品质性状测定方法 | 第28页 |
| ·数据处理方法 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·小麦籽粒物理品质 | 第28-30页 |
| ·小麦磨粉品质及降落数值 | 第30-31页 |
| ·小麦蛋白质品质 | 第31-32页 |
| ·粉质参数 | 第32-34页 |
| ·小结与讨论 | 第34-35页 |
| 第四章 环境与品种对小麦品质的影响 | 第35-42页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·小麦籽粒品质性状测定方法 | 第35页 |
| ·数据处理方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·不同地点优质小麦品种（品系）的品质表现 | 第36-39页 |
| ·品种、地点及其互作对小麦品质性状的影响 | 第39-40页 |
| ·小结与讨论 | 第40-42页 |
| 第五章 小麦品种品质性状及其与面包品质的关系 | 第42-49页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-43页 |
| ·小麦籽粒品质性状测定方法 | 第42页 |
| ·面包制作及评价方法 | 第42-43页 |
| ·数据处理方法 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·小麦品种（品系）品质性状间的相关关系 | 第43-46页 |
| ·小麦品种（品系）品质性状与面包品质关系 | 第46-48页 |
| ·小结与讨论 | 第48-49页 |
| 第六章 小麦品质性状因子分析 | 第49-56页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·小麦籽粒品质性状测定方法 | 第49页 |
| ·筛选模型的构建 | 第49-50页 |
| ·数据处理方法 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-54页 |
| ·小麦品质性状的因子分析 | 第50-52页 |
| ·小麦品质指标的筛选 | 第52-54页 |
| ·小结与讨论 | 第54-56页 |
| 第七章 小麦品种（品系）品质分类 | 第56-68页 |
| ·试验材料 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-58页 |
| ·小麦籽粒品质性状测定方法 | 第56页 |
| ·国标、小麦品种品质鉴评原理与方法 | 第56-58页 |
| ·数据处理方法 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-66页 |
| ·依据国标分类 | 第58-60页 |
| ·依据小麦品种品质鉴评原理与方法进行分类 | 第60-61页 |
| ·小麦品种品质聚类分析 | 第61-66页 |
| ·小结与讨论 | 第66-68页 |
| 第八章 结论与讨论 | 第68-70页 |
| ·结论与讨论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 作者简介 | 第79页 |
