食用农产品加工企业实行HACCP规制的成本效益及其影响因素研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 导论 | 第10-16页 |
| ·研究背景 | 第10-12页 |
| ·研究目的和研究意义 | 第12-13页 |
| ·研究思路和内容安排 | 第13-14页 |
| ·研究方法和数据来源 | 第14-15页 |
| ·本文的创新与不足 | 第15-16页 |
| 2 文献综述 | 第16-29页 |
| ·企业食品安全生产研究 | 第17-18页 |
| ·HACCP成本-效益分析研究 | 第18-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 3 理论研究梳理 | 第29-35页 |
| ·企业动机及行为理论 | 第29-32页 |
| ·食品企业监管理论 | 第32-33页 |
| ·食品安全问题的经济学特征 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 4 企业调查数据分析 | 第35-51页 |
| ·调查方案设计 | 第35-36页 |
| ·样本调查数据分析 | 第36-45页 |
| ·经营者对食品安全关心程度 | 第36-37页 |
| ·企业基本特征 | 第37-40页 |
| ·企业基本经济特征 | 第40-43页 |
| ·其他影响因素分析 | 第43-45页 |
| ·案例企业调查数据分析 | 第45-51页 |
| ·案例典型企业基本情况介绍 | 第45-47页 |
| ·案例企业基本经济特征对比分析 | 第47-51页 |
| 5 案例企业HACCP成本-效益实证分析 | 第51-71页 |
| ·HACCP基本理论 | 第51-52页 |
| ·HACCP的概念和原则 | 第51页 |
| ·HACCP与传统技术相比的优势 | 第51-52页 |
| ·HACCP、GMP、SSOP的关系 | 第52页 |
| ·成本-效益衡量方法 | 第52-59页 |
| ·方法来源 | 第52-53页 |
| ·方法的继承与创新 | 第53-54页 |
| ·SSOP和GMP的成本核算方法 | 第54-55页 |
| ·HACCP计划成本核算方法 | 第55-58页 |
| ·其他指标计算方法 | 第58页 |
| ·企业HACCP效益核算方法 | 第58-59页 |
| ·食品加工企业实施 HACCP成本-效益分析 | 第59-69页 |
| ·几点说明 | 第59页 |
| ·HACCP认证给企业带来的影响分析 | 第59-63页 |
| ·案例企业通过HACCP认证成本核算结果 | 第63-64页 |
| ·不同类型企业间成本对比 | 第64-68页 |
| ·企业HACCP认证成本效益对比分析 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 6 食品加工企业通过HACCP认证意愿的实证分析 | 第71-81页 |
| ·模型形式 | 第71-73页 |
| ·模型的理论假设 | 第71-72页 |
| ·模型及估计方法 | 第72-73页 |
| ·变量定义 | 第73-76页 |
| ·模型估计与结果分析 | 第76-81页 |
| 7 结论和政策建议 | 第81-85页 |
| ·研究结论 | 第81-82页 |
| ·政策建议 | 第82-85页 |
| 参考文献 | 第85-90页 |
| 附录:浙江省农业龙头企业食品质量安全调查表 | 第90-93页 |
| 致谢 | 第93页 |
