| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 概述 | 第9-23页 |
| ·果蔬产品保鲜包装贮藏的发展概况 | 第9-12页 |
| ·果蔬产品保鲜包装贮藏方法 | 第9-11页 |
| ·果蔬保鲜技术存在的主要问题 | 第11页 |
| ·果蔬贮藏保鲜技术的发展趋势 | 第11-12页 |
| ·气调包装 | 第12-13页 |
| ·气调包装技术发展历史 | 第12-13页 |
| ·气调包装技术的基本原理 | 第13页 |
| ·影响气调包装的主要因素 | 第13-21页 |
| ·呼吸作用对气调包装的影响 | 第13-14页 |
| ·气调包装中的温度影响 | 第14-17页 |
| ·气调包装中的湿度影响 | 第17-19页 |
| ·环境气体组分对气调包装的影响 | 第19-20页 |
| ·包装工艺条件对气调包装质量的影响 | 第20-21页 |
| ·气调包装技术的存在的主要问题和发展方向 | 第21-22页 |
| ·气调包装技术的存在的主要问题 | 第21页 |
| ·气调包装技术的发展方向 | 第21-22页 |
| ·本课题研究的意义 | 第22页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 番茄与蘑菇呼吸速率的测定与表征 | 第23-37页 |
| ·呼吸模型建立的理论基础 | 第23-24页 |
| ·呼吸的基本概念 | 第23页 |
| ·呼吸的类型 | 第23页 |
| ·呼吸过程中的能量转化 | 第23-24页 |
| ·贮藏过程中的质量传递 | 第24页 |
| ·呼吸模型的建立 | 第24-26页 |
| ·米氏方程 | 第24-25页 |
| ·多项式方程 | 第25-26页 |
| ·指数方程 | 第26页 |
| ·番茄与蘑菇呼吸速率的实验测定 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·主要仪器和设备 | 第26-27页 |
| ·实验设计与方法 | 第27-28页 |
| ·番茄与蘑菇呼吸速率的模型表征 | 第28-32页 |
| ·呼吸速率模型的转换 | 第28-30页 |
| ·呼吸速率及其模型参数的确定 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·实验结果 | 第32-33页 |
| ·实验结果分析讨论 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 果蔬气调包装蒸发行为的理论分析 | 第37-49页 |
| ·蒸发模型建立的理论基础 | 第37-38页 |
| ·水分蒸发的机理 | 第37页 |
| ·蒸发作用与包装内产品呼吸作用的联系 | 第37-38页 |
| ·包装贮藏过程中的能量交换 | 第38页 |
| ·果蔬产品气调包装内产品蒸发模型 | 第38-46页 |
| ·呼吸热Q_r | 第38-39页 |
| ·产品吸热Q_p | 第39-40页 |
| ·水蒸气的蒸发吸热Q_w | 第40页 |
| ·包装容器内气体的热增量Q_g | 第40-44页 |
| ·包装容器的吸热Q_f | 第44-45页 |
| ·包装内部气体渗透热增量Q_e | 第45-46页 |
| ·蒸发模型的简化及分析 | 第46-48页 |
| ·不同包装形式下的蒸发模型 | 第46页 |
| ·蒸发模型的简化与相关参数的确定 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 番茄与蘑菇气调包装内相对湿度的理论分析与实验 | 第49-59页 |
| ·番茄与蘑菇气调包装内相对湿度的实验研究 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·主要仪器和设备 | 第49页 |
| ·实验设计与方案 | 第49-50页 |
| ·干燥剂吸湿特性的实验研究 | 第50-53页 |
| ·实验材料及实验仪器设备 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50页 |
| ·实验结果分析 | 第50-53页 |
| ·包装内相对湿度的预测模型 | 第53-54页 |
| ·包装容器内含水量的组成及表达 | 第53页 |
| ·包装容器内相对湿度的预测模型 | 第53-54页 |
| ·番茄与蘑菇气调包装内相对湿度的理论预测与实验结果比较 | 第54-58页 |
| ·实验工况 | 第54-55页 |
| ·实验结果 | 第55-57页 |
| ·实验结果分析与比较 | 第57-58页 |
| ·产品气调包装内的温度变化 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 总结与展望 | 第59-61页 |
| ·论文完成的工作与创新点 | 第59-61页 |
| ·完成的主要研究工作 | 第59-60页 |
| ·本文的创新点 | 第60页 |
| ·论文工作回顾 | 第60-61页 |
| ·论文的不足 | 第61页 |
| ·展望 | 第61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 附录1 | 第67-69页 |
| 附录2 | 第69-75页 |
| 附录3 | 第75-80页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文清单 | 第80页 |