| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·微波概述 | 第10-11页 |
| ·微波化学的研究进展 | 第11-12页 |
| ·非水相酶催化反应 | 第12页 |
| ·微波化学与酶催化反应的结合——MIECC反应 | 第12-17页 |
| ·概述 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-15页 |
| ·微波辐射提高酶催化反应速率 | 第13-14页 |
| ·微波辐射提高酶催化反应产率 | 第14-15页 |
| ·微波辐射改善酶催化反应立体选择性 | 第15页 |
| ·MIECC反应机理初探 | 第15-17页 |
| ·MIECC反应的热效应 | 第15-16页 |
| ·MIECC反应的非热效应 | 第16-17页 |
| ·展望 | 第17页 |
| ·立题依据和主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·立题依据 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 MIECC反应器的进一步改造 | 第19-25页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·相关反应器概述 | 第19-20页 |
| ·微波合成反应装置组成 | 第19-20页 |
| ·微波发生装置 | 第19-20页 |
| ·反应容器 | 第20页 |
| ·辅助设备 | 第20页 |
| ·微波合成反应装置分类 | 第20页 |
| ·MIECC反应器的设计 | 第20-23页 |
| ·温度显示与控制装置 | 第20-21页 |
| ·反应器机械搅拌口的改装 | 第21页 |
| ·其他装置 | 第21-22页 |
| ·冷却介质的选取 | 第22-23页 |
| ·利用MIECC反应器的反应效果 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 非水相微波辐射-酶耦合催化n-辛酸与n-烷醇的酯化反应 | 第25-33页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·试剂与仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·CH模式反应 | 第25-26页 |
| ·MI模式反应 | 第26页 |
| ·反应初速度的测定 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·MIECC反应的酶催化最适温度 | 第26-27页 |
| ·水含量在MIECC反应中的作用 | 第27-28页 |
| ·MIECC的底物特异性 | 第28-29页 |
| ·MIECC的溶剂效应 | 第29-30页 |
| ·MIECC效应与反应表观活化能Ea | 第30-31页 |
| ·微波辐射提高反应初速度的讨论 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第四章 微波辐射局部改变酶催化n-辛酸与n-戊醇酯化反应的Ping-Pong机制的现象 | 第33-40页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·试剂与仪器 | 第33-34页 |
| ·实验方法 | 第34页 |
| ·CH模式反应 | 第34页 |
| ·MI模式反应 | 第34页 |
| ·反应初速度的测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-39页 |
| ·加酶量W_E对酯化反应初速度的影响 | 第34-35页 |
| ·酯化反应的米氏常数 | 第35-36页 |
| ·微波辐射对酶催化反应机制的影响 | 第36-39页 |
| ·CH模式下的Ping-Pong Bi-Bi机制 | 第36-38页 |
| ·微波辐射对反应机制Ping-Pong Bi-Bi机制的局部改变 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第五章 n-辛酸与甘油反应的MIECC区域选择性初步研究 | 第40-48页 |
| ·引言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41页 |
| ·材料与仪器 | 第41页 |
| ·反应初速度的测定 | 第41页 |
| ·产品分析 | 第41页 |
| ·酯化方法 | 第41页 |
| ·CH模式 | 第41页 |
| ·MI模式 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·不同温度下的反应初速度 | 第41-42页 |
| ·n-辛酸与甘油反应的MIECC区域选择性效应 | 第42-47页 |
| ·产物的仪器分析 | 第42-43页 |
| ·不同水含量下的MIECC区域选择性效应 | 第43-45页 |
| ·不同底物配比下的MIECC区域选择性效应 | 第45-46页 |
| ·不同加热方式对区域选择性的影响 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第六章 家用微波炉烹制米饭对生成致癌物质丙烯酰胺的影响 | 第48-54页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·材料与仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49页 |
| ·米饭样本及其提取液样本的制备 | 第49页 |
| ·气相色谱内标法分析DMA含量 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·Am的GC检测方法的建立 | 第49-51页 |
| ·内标物DMA的确定 | 第49-50页 |
| ·相对质量校正因子f的测定 | 第50-51页 |
| ·Am的GC检测限的确定 | 第51页 |
| ·微波辐射对米饭中Am含量的影响 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 全文主要结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 发表论文清单 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62-63页 |
