| 缩略语表 | 第1-10页 |
| 中文摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 果实日烧症状 | 第12页 |
| 2 果实日烧发生规律 | 第12-13页 |
| 3 高温和强光引起日烧的机制 | 第13-15页 |
| ·日烧形成因子 | 第13-14页 |
| ·日烧与氧化胁迫 | 第14-15页 |
| 4 果实抗逆系统对光温环境的响应机制 | 第15-24页 |
| ·酚类物质 | 第15-20页 |
| ·光对果实其它抗氧化剂及抗氧化酶类的影响 | 第20-21页 |
| ·热激蛋白 | 第21-23页 |
| ·钙在果实热胁迫中的防御功能 | 第23-24页 |
| ·果皮屏障结构对光环境的响应 | 第24页 |
| 5 植物抗逆系统与信号分子的关系 | 第24-25页 |
| ·激素对酚类物质的调节作用 | 第24-25页 |
| ·酚类物质对生长素含量与运输的调节 | 第25页 |
| ·水杨酸(SA)、脱落酸(ABA)与热激蛋白 | 第25页 |
| 6 本研究的目的与思路 | 第25-26页 |
| 第二章 苹果日烧病程中果皮抗氧化系统与细胞超微结构的变化 | 第26-36页 |
| 1 试材与方法 | 第26-28页 |
| ·试材 | 第26-27页 |
| ·超氧阴离子自由基(O_2)的测定 | 第27页 |
| ·脂氧合酶(LOX)活性测定 | 第27页 |
| ·丙二醛(MDA)与质膜透性的测定 | 第27页 |
| ·超氧物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性测定 | 第27-28页 |
| ·过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性测定 | 第28页 |
| ·酚酸与类黄酮的高效液相色谱(HPLC)测定 | 第28页 |
| ·细胞超微结构的电镜观察 | 第28页 |
| 2 结果 | 第28-33页 |
| ·果实日烧病程果皮细胞的膜脂过氧化 | 第28-29页 |
| ·果实日烧病程果皮细胞的超微结构变化 | 第29-31页 |
| ·果实日烧病程果皮抗氧化酶类的变化 | 第31-32页 |
| ·果实日烧病程果皮酚类物质的变化 | 第32-33页 |
| 3 讨论 | 第33-36页 |
| ·日烧病程中膜脂过氧化与细胞损伤 | 第33页 |
| ·日烧病程中抗氧化酶与酚类物质的变化规律 | 第33-34页 |
| ·日烧病程中类黄酮的糖苷化 | 第34页 |
| ·日烧的形成因子分析 | 第34-36页 |
| 第三章 苹果果皮酚类物质对光强的响应变化 | 第36-45页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·材料与处理 | 第36-37页 |
| ·UV吸收物、花青苷的测定 | 第37页 |
| ·酚酸与类黄酮的高效液相色谱(HPIC)测定 | 第37页 |
| ·果皮总抗氧化剂活性(TAA)测定 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-42页 |
| ·UV吸收物、花青苷与光的关系 | 第38-39页 |
| ·酚酸与类黄酮含量随光强的变化 | 第39-40页 |
| ·紫外吸收物与芦丁、花青苷的相关分析 | 第40-41页 |
| ·果皮抗氧化活性随光强的变化 | 第41-42页 |
| ·摘袋后果实日烧发生趋势 | 第42页 |
| 3 讨论 | 第42-45页 |
| ·光对果皮酚类物质的影响 | 第42-43页 |
| ·果皮酚类物质的抗光氧化性 | 第43页 |
| ·SA对果皮酚类物质的影响 | 第43-45页 |
| 第四章 套袋与摘袋对苹果果皮细胞超微结构的影响 | 第45-54页 |
| 1 试材与方法 | 第45-46页 |
| ·试材处理 | 第45-46页 |
| ·电镜观察 | 第46页 |
| 2 结果 | 第46-47页 |
| ·套袋与未套袋果实果皮细胞超微结构的比较 | 第46页 |
| ·套袋与未套袋果实维管细胞超微结构的比较 | 第46-47页 |
| ·套袋果实摘袋后果皮细胞超微结构变化 | 第47页 |
| 3 讨论 | 第47-54页 |
| 第五章 不同光环境的果实果皮抗氧化特性的日变化 | 第54-68页 |
| 1 试材与方法 | 第54-56页 |
| ·试材选择与处理 | 第54-55页 |
| ·超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性测定 | 第55页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性测定 | 第55页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第55页 |
| ·果皮甲醇提取液的总抗氧化能力TAA测定 | 第55-56页 |
| ·紫外吸收物与酚类物质的测定 | 第56页 |
| ·细胞超微结构的电镜观察 | 第56页 |
| 2 结果 | 第56-64页 |
| ·果实温度的日变化与果实日烧症状分析 | 第56-58页 |
| ·抗氧化酶类的日变化 | 第58-60页 |
| ·甲醇提取物总的抗氧化活性的日变化 | 第60-61页 |
| ·紫外吸收物的日变化 | 第61-62页 |
| ·酚类物质的日变化 | 第62-64页 |
| 3 讨论 | 第64-68页 |
| ·强光引起一次性除袋果实果皮的氧化褐变 | 第64-65页 |
| ·果皮抗氧化系统的日变化 | 第65-68页 |
| 第六章 果实高温锻炼后果皮对突发性强光的适应性研究 | 第68-80页 |
| 1 试材与方法 | 第68-71页 |
| ·试材选择与处理 | 第68-69页 |
| ·POD、PPO活性测定 | 第69页 |
| ·UFGT活性测定 | 第69-70页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第70页 |
| ·果皮总抗氧化剂活性(TAA)测定 | 第70页 |
| ·果皮紫外吸收物与酚类物质的测定 | 第70-71页 |
| 2 结果 | 第71-77页 |
| ·高温锻炼对果实日烧发生影响 | 第71页 |
| ·高温锻炼对果皮POD、PPO响应强光的影响 | 第71-72页 |
| ·高温锻炼对果皮甲醇提取物抗氧化能力响应强光的影响 | 第72-73页 |
| ·高温锻炼对果皮紫外吸收物响应强光的影响 | 第73-74页 |
| ·高温锻炼对果皮酚类物质响应强光的影响 | 第74-77页 |
| ·高温锻炼对槲皮素葡萄糖糖苷转移酶响应强光的影响 | 第77页 |
| 3 讨论 | 第77-80页 |
| ·高温锻炼对果皮抗氧化能力的影响 | 第77-78页 |
| ·高温锻炼影响果皮对强光的响应反应 | 第78页 |
| ·槲皮素糖苷化对高温与强光的响应变化 | 第78-79页 |
| ·果实日烧褐变缘由分析 | 第79-80页 |
| 结论与推论 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-97页 |
| 致谢 | 第97-99页 |
| 个人简历 | 第99页 |
